奶香糯玉米鬆餅怎麼做，奶香糯玉米鬆餅的做法

“最後的糯玉米，放棄了關於酵母版鬆餅的想法，還是來個泡打粉版的鬆餅。因為再沒有比這更省事省時的鬆餅了。
當然不能完全跟先前一樣，這關於夏日的最後記憶，就用奶香來劃上句號。糯玉米的鬆餅，添加不了多少液體，用牛奶來製造奶香味，未免太過稀薄。反正有着一大堆奶粉等待着被消耗，用奶粉真是再好不過的主意。把一杯牛奶的奶粉用量加進鬆餅，顯然能比牛奶提供的奶香要多。也許應該用奶粉替代部分麪粉，而不是麪粉之外的額外添加。最後調出的模糊比慣常的鬆餅麪糊要稠厚許多，於是又不得不添加水分去稀釋麪糊。好在鬆餅是一道自由度相當高的點心，預估的不足可以很容易得到調整。
加入奶粉的糯玉米鬆餅與不加奶粉看起來好像並沒有什麼區別，只有吃到嘴裏，才會品出那麼一丟丟些微的差別。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香糯玉米鬆餅的做法步驟

• 1、用料：糯玉米130克，水100克，中筋粉120克，糖30克，雞蛋1個，泡打粉5克，奶粉25克。

• 2、將玉米粒，雞蛋，糖倒入料理機。

• 3、反覆攪打，儘量攪打成細膩濃漿。

• 4、將打好的玉米雞蛋漿倒入碗中，加入清水，攪拌均勻。

• 5、放入油，充分攪拌均勻。

• 6、泡打粉和麪粉混合，篩入玉米糊中，再倒入奶粉。

• 7、拌成均勻稠厚又能流動的面煳。

• 8、取適量面煳，放入預熱好的電餅鐺中，攤成圓餅狀。

• 9、蓋上蓋子，上下盤加熱2-3分鐘。

• 10、當鬆餅底面金黃，翻面，繼續蓋上蓋子，上下盤加熱2分鐘。

• 11、兩面金黃，出鍋，趁熱食用。

小竅門

1、糯玉米和麪粉的比例可以根據自己想要的口感酌情調整，麪粉佔比越大，口感越鬆軟。
2、糖的用量可以根據自己口味酌情增減。
3、電餅鐺可以用普通平底鍋代替，煎烙時火不宜太大，以免外焦內生。