玉米麪鬆餅怎麼做，玉米麪鬆餅的做法

“平常做鬆餅都是用小麥粉和牛奶雞蛋做的，今天換一下口味，改用玉米面的，鬆餅的色澤和味道都有了變化，金黃色的甜甜的鬆餅中透着玉米的清香，家人非常喜歡吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玉米麪鬆餅的做法步驟

• 1、準備並稱量好上述的所有材料。一般中等的雞蛋去掉蛋殼正好是45克，大家就用一個雞蛋的量，多幾克，少幾克的都沒有關係，鬆餅對這些幾克的問題不是很嚴格。

• 2、取一個小盆，把牛奶、糖、雞蛋、酵母這些材料放入小盆裏攪打均勻，一定要多攪一會，把雞蛋液全部攪散，然後把液體過篩一次。

• 3、把玉米麪和麪粉放入小盆裏，攪拌均勻，直至沒有乾粉，成為細膩的麪糊，用筷子挑起麪糊時可順利流下的狀態就可以了。

• 4、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏發酵一晚，第二天早上從冰箱取出麪糊，正好發酵至兩倍大，呈蜂窩狀，能看到許多小氣孔。然後用打蛋器攪打幾下，排出氣體，再次成為可流動的麪糊。

• 5、平底鍋燒熱後，改小火，舀一勺麪糊，在鍋上方10釐米左右高度倒入鍋中，自然而然就攤成圓餅狀了。

• 6、等邊緣變色，表面鼓起時，翻一下面繼續煎至兩面上色均勻，輕輕按壓有很好的彈性時就證明煎熟了，煎熟後就可以取出來食用了，煎餅的時間大約就兩分鐘左右。

小竅門

很簡單，沒有什麼小技巧。