石榴火龍果果醬怎麼做，石榴火龍果果醬的做法

“當下正式吃石榴的時節，今天向大家介紹一下剝石榴的方法，粉紅的石榴汁搭配果肉白皙的白心火龍果，製作果醬融合了兩者口感，大大增強了對火龍果的食慾，誘人的粉紅色，黑色火龍果籽在粉紅色醬汁中舞動，火龍果果肉顆粒絲滑，今天就跟大家分享這款石榴火龍果果醬的製作祕籍。
火龍果是熱帶水果，容易熟，現買現吃最好。果肉有白皙及鮮紅兩種，中間有類似芝麻粒黑點，味道清新甜美。對胃壁有保護作用，還具有美白皮膚、抗衰老、降低血糖、潤腸的作用。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

石榴火龍果果醬的做法步驟

• 1、挑選優質的石榴，洗淨外皮；

• 2、用刀削去石榴的頭部和根部，並沿着紋路用刀切出刀口；

• 3、用力均勻的掰開；

• 4、將石榴籽一個個剝出；

• 5、將是石榴籽裝進熱水消毒過的過濾袋中；

• 6、用力擠壓，將石榴汁擠出，石榴籽則被分離出來；

• 7、檸檬洗淨對切，榨取檸檬汁，取30g檸檬汁，備用；

• 8、將火龍果去皮，切成丁狀；

• 9、將紅龍果丁，放入玻璃盆中，加入冰糖及檸檬汁，保鮮膜封好，放進冰箱10~12小時，每過3~4小時需取出來攪拌一次；

• 10、將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸10分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；取出瀝乾水，倒扣果醬瓶，備用；

• 11、自冰箱中取出，倒入銅鍋內以中小火熬煮；

• 12、煮沸後將澀汁去除；

• 13、30分鐘左右，當鍋中的水量漸漸減少約一半，醬汁濃縮，果肉變得透明熟軟，再持續烹煮直到果泥開始有濃稠感出現，醬汁幾乎收幹，達到果醬煮糖凝固的終點温度103℃；將果醬裝進瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏；

小竅門

1.火龍果有許多不同品種，顏色都非常鮮豔，如玫瑰紅、黃色、深紅色等。
2.火龍果是熱帶水果，容易熟，現買現吃最好。果肉有白皙及鮮紅兩種，中間有類似芝麻粒黑點，味道清新甜美。
3.火龍果不連續煮的原因，是不想讓果肉因久煮而完全糊化掉。
4.火龍果表面紅色的地方越紅越好，火龍果上葉芽間距拉得越大代表水果越可口；
5.火龍果表面綠色部分變得枯黃，就表示已經不新鮮了。
6.成熟的火龍果直接冷藏即可；若不夠成熟，則可放在室温下催熟。