麻辣牛肉粒醬的做法 嗜辣滴來！大顆粒噠麻辣牛肉粒醬^^ 麻辣牛肉粒醬怎麼做
“沒想到，第一篇文章竟然就是木過程圖的，一直在這裏學着大家做，今天才想到，為啥不存到這裏呢--
一個人時，百無聊賴，好在還蠻喜歡做吃做喝，哄弄哄弄嘴巴。。。不一定多好吃，但一定是很用心，這樣做出來的，就算不是人人稱讚，卻依然有滿足感。。。
最近都是在減肥的，做出的東西就分給同事，帶給家人，每次他們點頭稱讚，都是偶無限滴動力~~~
話扯遠了，迴歸正題。。。”
食材明細
- 中辣 （口味）
- 炒 （工藝）
- 三刻鐘 （耗時）
- 普通 （難度）
麻辣牛肉粒醬的做法步驟
- 1、把辣椒+花生+花椒,依據自己的口味,一起用小火炸至酥脆。
- 2、牛肉切粒,大小嘛,就大概是無名指第一指節那麼大小就OK了...切牛肉粒時,就是等待花椒辣椒花生米變涼的時候,同步的。
- 3、切碎豆豉,把晾涼的花生花椒辣椒用食品袋裝起,用擀麪杖碾碎,喜歡吃大顆粒的就不用很碎,愛吃細膩點的就多砸幾下。
- 4、放入沒過牛肉粒的油燒熱，先燒油再放牛肉哈。接着炸啊炸啊炸啊。時間嘩嘩嘩的就過去了，看到牛肉變色，油花澎湃，聞到隱約的肉香的時候，放切碎的豆豉平息它的囂張。等又聞到被炸出香味的豆豉後，馬上轉小火，切記!!!繼續放入那一大碗麪醬和一堆白糖(看自己口味哈，喜歡偏甜的多放糖，可以邊做邊嚐嚐，別饞嘴燙到哈)。也是小火啊，不停用鏟子攪拌，不然會粘鍋底了，均勻後。放入被咱們蹂躪過的花生碎等。接着攪拌攪拌攪拌，攪拌的你胳膊酸，有木有。
- 5、GOON，~白芝麻，十三香，孜然....放進去還是攪拌，攪拌均勻後關火，出鍋啦，十三香有人不知道是神馬味道麼?我嚐了下，也説不出，反正我沒放多少，要是沒有不放影響也不大，孜然也是個人喜好了，拍拍照，興奮興奮，開吃咯......我覺得吧，這個拌麪一定是味道不錯，儘管俺最不愛吃的就是麪條，但有了它，嘴巴應該不難糊弄!畢竟有這麼大顆噠牛肉粒~這麼辣辣的醬汁，哇卡卡卡。
小竅門
1.您可選直接炒好的花生,偶買的是帶紅皮的生滴花生,那就先用不粘鍋把花生幹炒一下,不放油的加熱,為了是讓它們的皮脱落,注意炒的時候,一定要小火啊小火啊,感覺到很熱的時候,是偶爾聽到一兩聲皮爆炸的聲音,用鏟子不停的攪拌,然後關火,大約3~5分鐘吧,可能是我開的火太小了呵呵~~~我真的好囉嗦哦...還要繼續説,花生一定不要炸的很上色才撈出啊,那樣離火就是比較糊了,要看到稍微上色就離火,這樣酥脆很香的--
