仙草燒芋圓怎麼做，仙草燒芋圓的做法

“仙草燒芋圓是粵菜中的一道夏天經典糖水甜甜品。仙草具有清熱解毒，消水腫。芋圓的Q彈、美味，想必大家都會念念不忘。甜品店的食客絡繹不絕，常常排隊，還很貴。不如自己動手做。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

仙草燒芋圓的做法步驟

• 1、準備食材：木薯粉、紫芋、南瓜、仙草粉、白砂糖等；

• 2、仙草粉加150克清水拌均成仙草糊；PS：拌均至無顆粒狀；

• 3、1000克清水煮沸，倒入仙草糊再次煮沸，一邊煮一邊拌均；

• 4、煮好的仙草倒入保鮮盒中，冷卻，放入冰箱冷藏1小時；

• 5、紫芋、南瓜分別去皮、切塊；放入蒸鍋中蒸熟；

• 6、分別用料理機打成泥；木薯粉分成二等分，分別加入紫芋泥、南瓜泥中，煮沸的糖水拌均，揉成二個顏色的光滑團；

• 7、多次來回揉，揉成長條；

• 8、各顏色均勻分成等量切好；

• 9、適量的清水煮沸，放入做好芋圓，煮熟；芋圓煮熟撈出，仙草切塊，加入適量的白砂糖，拌均即可。

小竅門

1.紫芋、南瓜一定要均勻很碎，做出的芋圓才滑；
2.冷熱均可，夏天吃冰爽，冬天熱吃；
3.煮仙草糊到時候記得攪動，防止煮糊。