自制山楂糖，山楂糖

“前次外出郊遊意外發現了山楂樹，收穫了不少的山楂，非常高興，除了熬山楂醬外，又做了一些山楂糖，酸酸甜甜的的非常開胃，吃起來也很方便，孩子吃了不少呢；據查，山楂具有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣。用於肉食滯積、症瘕積聚、腹脹痞滿、瘀阻腹痛、痰飲、泄瀉、腸風下血等。
由於山楂富含多種有機酸，能保持山楂中的維生素C，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，所以，製成山楂糕等製品後，維生素C仍能保存。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制山楂糖的做法步驟

• 1、原料圖

• 2、將山楂洗淨

• 3、鍋裏燒開水，將山楂倒進鍋裏稍燙一下

• 4、迅速撈出，（不要煮時間長了，否則天然色素就淡了），擠掉山楂籽

• 5、加水後用料理機打成山楂泥（也可直接過篩，口感更細膩）

• 6、加上白糖再不鏽鋼鍋裏用小火熬煮

• 7、熬煮至粘稠時，放適量的桂花醬再稍微煮一會（其實這時的山楂醬就做好了，如果要做山楂糖，需要再多煮一會，醬也更加濃稠）

• 8、煮好後，倒入平盤晾涼，（薄一些效果更好）

• 9、幾小時後，取出凝固的山楂片，切成小塊

• 10、用保鮮膜包上即可

小竅門

山楂一定要飯後吃，空腹吃易引起胃酸；腸胃功能弱的人，儘量少吃生山楂；