自制山楂果醬，山楂果醬

“秋天收穫的季節，小區裏十幾棵山楂樹碩果累累，由小區物業統一採摘、裝袋、贈與業主，由於山楂樹未施化肥、山楂果沒有市場購買的標緻，好在是綠色果品。山楂果醬成品細膩、顏色桔紅、口味酸甜適口。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制山楂果醬的做法步驟

• 1、將山楂反覆洗乾淨。

• 2、控去水份。

• 3、將山楂逐個用木質筷子方頭從山楂底部頂至尖部去除內核。

• 4、為了確保無核可將山楂橫切一圈，將殘留的個別山楂核清除乾淨(確保在攪拌時不損壞料理機)。

• 5、鍋中加適量(忘稱重量)黃色冰糖(放其他糖也行)，使其融化。

• 6、冰糖融化後放入去核的山楂煮制。

• 7、待糖水將山楂煮至軟爛(大約20分鐘左右)即可停火晾涼。

• 8、晾涼的山楂，其實也可稱山楂罐頭，無論是口感還是口味都特別好吃。

• 9、準備用簡易料理機攪拌。

• 10、放入適量煮過的山楂攪打成泥狀。

• 11、已攪打成果泥狀。

• 12、都攪打至泥狀後，用細篩過濾山楂泥，此步驟請稍有耐心。

• 13、再將山楂泥倒入不粘鍋中小火翻燈。

• 14、將1個檸檬洗乾淨切半，壓出檸檬汁。

• 15、再將檸檬汁過濾一下。

• 16、將檸檬汁倒入鍋中攪拌均勻。

• 17、山楂果醬已取出晾涼。

• 18、將山楂泥倒入玻璃器皿中涼得快。

• 19、將玻璃瓶洗乾淨，擦出水份晾乾裝瓶。

• 20、山楂果醬逐一裝入瓶中封蓋，由於無住何添加劑，放入冰箱冷藏室儘快食用。

• 21、成品山楂果醬顏色桔紅色，自制山楂果醬吃着放心。