脆炸三文魚怎麼做,脆炸三文魚的做法
“【脆炸三文魚】兩個口味兒滿足不同需要
一大包三文魚進了冰箱,想到的菜,一個個的做來吃。經典的、創新的,一個接一個的上吧。今天吃脆炸三文魚,對於我來説,這是一道新菜,而且是很吸引孩子的菜。可是我家小妞兒説,這什麼啊,不就是魚肉嘛,我吃過的。妞兒啊,魚肉跟魚肉不一樣呢,以前可不是這個魚啊。妞兒説有什麼不一樣的,我看都一樣!好吧,你説什麼就什麼吧,其實在孩子眼中所有魚都是魚,孩子的生活就是哲學,無需辯論!
材料:三文魚芝麻雞蛋澱粉麪包糠檸檬
調料:烹調油,鹽,胡椒粉,黑胡椒沙拉醬
做法:”
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
脆炸三文魚的做法步驟
1、材料圖。
2、三文魚用吸水紙吸去水份切小指粗條,加鹽胡椒粉,檸檬汁抓醃。
3、用一個無水的盤子,放上面包糠和幹澱粉,另取一小碗,雞蛋打散攪拌均勻。醃好的魚肉,按順序,先拍乾粉再粘蛋液再拍麪包糠。
4、魚肉逐一做好。擺在盤子裏。如果一次性操作很多,可以用大型容器,多塊肉一起滾動操作,我試了,也是可以的。
5、起鍋燒油,油温較高時,用一塊肉做測試,肉一下鍋,反應劇烈並很快浮起,這時候,可以將肉一條條的下鍋炸了。一鍋不要放太多,下鍋後不要攪動,定型後再翻。
6、炸至金黃出鍋。
7、全部炸好的魚,可以用吸油紙吸去油。這個是原味的魚條。
8、下面準備黑胡椒和熟芝麻,用炸好的魚條先粘上胡椒醬,再粘上熟芝麻,這樣就多了黑胡椒和芝麻的濃香,喜歡哪個吃哪個好了。
9、粘上芝麻很誘人。
10、原味的也不遜色。
小竅門
1、魚肉的水份要吸掉,這樣才更容易炸脆,口感也更好。
2、調料不用太多,後面要粘醬吃。
3、醬料可以換成其它口味兒的。