烤雞排的做法 烤箱美食——烤雞排 烤雞排怎麼做
“雞排，是現在小吃店裏很流行的一種油炸類食品，香味可謂是十里飄香，孩子們每次看見都要去吃。油炸食品畢竟不能吃多，在家裏試試用烤箱烤雞排，醃製好的雞胸肉分別裹上澱粉、蛋液、麪包糠，進烤箱烘烤，不需油炸，做出來的雞排表皮香脆，內裏鮮嫩，女兒原話説“好吃到飛起來了。。。”哈哈”
食材明細
- 鹹鮮 （口味）
- 烤 （工藝）
- 廿分鐘 （耗時）
- 普通 （難度）
烤雞排的做法步驟
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1、雞胸肉清洗乾淨去掉肥油和筋膜
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2、將雞胸肉橫剖成薄厚均勻的兩片
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3、用刀背在肉片的兩面逆着肉纖維輕剁
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4、均勻的撒上細鹽和黑胡椒粉
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5、撒適量雞粉
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6、將雞胸肉放入碗中，加入一勺蠔油
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7、揉捏均勻後放置兩小時醃製入味
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8、將醃製好的雞胸肉兩面都裹上幹澱粉
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9、然後放入盛有蛋液的盤中，兩面裹上蛋液
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10、然後兩面裹上面包糠，用手輕按，抖掉多餘的麪包糠
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11、將做好的雞排放入烤盤中
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12、刷一層薄油
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13、放入預熱好的烤箱，200度，20分鐘
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14、烤好的雞排取出切成小塊，蘸番茄醬就可以吃啦
小竅門
1.雞胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2.雞肉的纖維很清晰，用刀背逆着纖維的方向輕剁，斬斷纖維使肉質易嫩。
3.雞胸肉把脂肪肥油都去除的很乾淨了，入烤箱前，建議薄薄地刷一層油，成品口感會更好一些。
4.烘烤温度和時間根據自己烤箱温度調整。
