蘿蔔絲餅怎麼做，蘿蔔絲餅的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蘿蔔絲餅的做法步驟

• 1、準備好300克麪粉，加少許鹽。

• 2、加180克水，揉成光滑的麪糰。

• 3、分成均勻的8等分。

• 4、分別團圓。

• 5、搓成長條形的圓劑子，全部刷上油，密封好，放入冰箱鬆弛一個晚上。

• 6、第二天早上，準備好蘿蔔和芹菜葉。

• 7、幹蝦仁泡發，切成小顆粒狀。

• 8、蘿蔔切成絲。

• 9、芹菜葉切成末。

• 10、起鍋燒水，下入白蘿蔔絲焯水一分鐘。

• 11、撈出過涼水。

• 12、瀝乾後，拽幹水分。

• 13、放入大碗中。

• 14、加入蝦仁幹、芹菜葉、鹽、雞精、耗油、香油，攪拌均勻。

• 15、餡就好了。

• 16、麪粉加適量的油，調成油酥待用。

• 17、取出一個面劑子。

• 18、先用手按壓，再擀成薄面皮，抹上油酥。

• 19、蘿蔔餡放入一頭。

• 20、扯上面皮包入餡料，邊卷邊慢慢撐薄。

• 21、慢慢卷至最後，立起，按扁。

• 22、依次做完，放入預熱好的電餅鐺中（電餅鐺中倒入稍寬的油）。

• 23、煎至兩面金黃。

• 24、起鍋。

• 25、成品圖。

• 26、成品圖。

• 27、成品圖。