三絲蒸餃怎麼做,三絲蒸餃的做法
“記憶中的夏天每當西葫蘆也就是北瓜下來的時候,媽媽總是做西葫蘆蒸餃給我們,多數時候是放點雞蛋和胡蘿蔔,顏色好看也很好吃,由於媽媽怕浪費油,都是煎成蛋餅在切絲的,很好吃,所有我也是保持這個吃法。今天給大家分享供朋友參考,希望大家喜歡!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三絲蒸餃的做法步驟
1、三絲蒸餃的所有食材。
2、把麪粉放入8成熱水和麪,並揉成光滑的麪糰。
3、西葫蘆和胡蘿蔔切成兩半。
4、用擦子把西葫蘆和胡蘿蔔擦成細絲放入少許鹽。
5、放入鹽醃製塌秧後把多餘水分攥出備用。
6、把葱和姜切成碎末。
7、雞蛋打入碗中備用。
8、鍋內刷少許油,把雞蛋倒入一點攤成雞蛋皮。
9、直至所有的雞蛋都攤成薄皮。
10、把雞蛋餅切成寬4公分左右的段。
11、在把蛋皮切成細絲備用。
12、把西葫蘆胡蘿蔔絲、雞蛋絲放入盆中,放入香辣油、花椒粉、生抽、葱薑末、鹽、少許醋和香油。(如果不吃辣,就放點花椒油)。
13、然後攪拌均勻即可成為三絲蒸餃的餡了。
14、把醒發好的麪糰搓成長條,切成餃子劑子,然在按扁。
15、在把按扁的劑子擀成皮。
16、在包成餃子,放入蒸鍋。
17、熱水鍋上火蒸12分鐘即可關火,停火2分鐘出鍋即可。
18、香噴噴的三絲蒸餃就好了!
小竅門
1、西葫蘆有大量的水分,一定要放鹽除去一些水分。
2、面不能太硬,吃起來才更好吃。
3、煎蛋皮的時候刷一次油煎2張就好了,2個雞蛋我煎了8張蛋皮。
4、喜歡吃辣的朋友可以多放點香辣油,更香呢!不喜歡吃的可以不放。我是放了一點點,稍微有點辣
即可。或者按照自己的口味調味即可。