油饊子怎麼做，油饊子的做法

“還在我很小的時候，每年快過年的時候，外婆總會炸很多油饊子，分給我們每一家。我外婆有5個兒女，5個家庭裏的每一個人都是在她無微不至的關愛下長大！在給外婆幫忙的時候，慢慢的就掌握了一些製作的要點，學會了做油饊子（其實，我們就叫它油炸炸）很高興我學會了！因為，那不僅僅是好吃的食物，那是愛的味道！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油饊子的做法步驟

• 1、半斤牛奶，糖兩勺，雞蛋一個。攪拌均勻。牛奶稍微熱一下，也不可以太燙。

• 2、我用的勺子就是普通吃飯的勺子。兩滿勺。

• 3、一次就只倒一點點。

• 4、攪拌成小顆粒狀。倒一點，攪拌！倒一點，攪拌。

• 5、第一次的麪粉有點少，我又加了一點乾麪粉。

• 6、倒一點點混合液，攪拌。重複3，4的步驟。

• 7、這一步就是最終的目的：和一塊比較硬的面。不同的麪粉吃水性不一樣。你可以逐步加入麪粉。

• 8、過一會兒，這個時間可長可短。靜置一夜。

• 9、第二天早上，把麪糰分成大小差不多的六小塊。揉成小麪糰。

• 10、用擀麪杖把小麪糰擀成比較薄的面片。

• 11、壓面機放2檔。

• 12、把面片壓的比較薄一點。

• 13、壓面機放5檔。

• 14、5檔，攪成更薄的面片。

• 15、然後把面片壓成麪條，我用的是比較寬的那一種。苗條太細，會覺得有點油。

• 16、油熱後，順着放入油鍋。

• 17、調中火慢慢炸制。

• 18、我用的油量小，所以，當看見下面微黃的時候，翻個面。

• 19、這就是翻過來的圖片，繼續炸一小會兒。炸制兩面金黃。撈出！

• 20、成了！

小竅門

1，牛奶要熱一下。也不要太燙。
2，面要和比較硬。面硬了，在炸制的過程中，麪條才不會往一起粘。面硬了，也不需要在製作過程中，灑太多面粉。
3，做好的麪條放入油鍋的時候，要順着放，儘量不要扭着放，順着放入，根根分明，不會粘在一起。
4，炸制過程中，不能火太大。