西米珍珠圓子怎麼做,西米珍珠圓子的做法
“西米圓子是一道漂亮又好吃的甜點,餡心可以隨便搭配,只是餡心不能太稀,否則成品會軟榻。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
西米珍珠圓子的做法步驟
1、原料:西米,澄粉,糯米粉,花生餡,紫薯,糖,豬油。
2、西米在冷水中浸泡1分鐘撈出瀝乾水分,浸泡時間不能長,否則西米會散開。
3、澄粉加入90克滾開水燙熟,加入豬油,糖糯米粉和適量的水揉成麪糰。
4、紫薯蒸熟,分一塊麪團和其揉成紫色麪糰。
5、兩種顏色的麪糰分別下成小劑子包入餡心,做成圓子。
6、放入開水中煮2分鐘撈出。
7、撈出的圓子瀝一下水分,趁熱裹上浸泡過的西米。
8、把裹好西米的圓子放入蒸籠蒸10分鐘左右,西米呈透明狀即可。
9、蒸好的圓子。