抹茶雙色奶香雪糕怎麼做,抹茶雙色奶香雪糕的做法
“夏天到了,最喜歡的時候就是開着空調,吃着雪糕,煲着連續劇。自己做的雪糕,料足,味道特別贊。做起來也是特別簡單,好吃又好做。原方來自@八卦兔,我做了口味調整。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 冷凍 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
抹茶雙色奶香雪糕的做法步驟
1、我們先來做百搭的牛奶底。將牛奶底的所有原材料倒入奶鍋中,用手動打蛋器先大致混勻。
2、小火加熱牛奶液,邊加熱邊用手動打蛋器攪拌,一直熬煮到牛奶液變得濃稠,掛在刮刀上能劃出清晰的紋路。
3、將它過篩一遍,得到更加細膩的牛奶液。
4、隔冷水將牛奶底冷卻到室温。冷卻的時候記得用刮刀時不時攪拌,表面才不會結皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。
5、接着我們來做抹茶雙色雪糕。牛奶加熱到微微冒泡之後加入抹茶粉,充分攪拌均勻。
6、做好的抹茶液加入100g牛奶底,攪拌均勻,這就是抹茶口味的雪糕。
7、同時準備好120g的牛奶底,作為原味的雪糕。將它們分別裝進裱花袋。
8、學廚雪糕模清洗乾淨,將冰棒插入模具中,注意插入的方向。
9、同時將兩者口味的雪糕擠入模具中,就可以得到雙色雪糕。
10、蓋上蓋子,放入冰箱冷凍24小時以上。
11、冷凍好的雪糕脱模即可食用。
小竅門
1、雪糕一定要冷凍24小時以上,才不會特別容易化。
2、熬煮牛奶底我用的是電磁爐。配方的量我開電磁爐300w的火力,大約熬煮10分鐘。
3、擠雙色雪糕是,兩種口味分別在模具的頭尾兩端同時擠入,在中間匯合即可。