起司雞排怎麼做,起司雞排的做法
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
起司雞排的做法步驟
1、雞脯洗淨,用小錘砸散。
2、將砸散的雞脯放入碗內待用。
3、將砸散的雞脯用料酒、鹽、澱粉醃製10分鐘。
4、麪包糠準備待用。
5、芝士片準備3片待用。
6、火腿肉準備3片待用。
7、醃製好的雞脯展開鋪一片芝士片、一片火腿肉。
8、展開鋪好的雞脯芝士火腿捲包好。
9、雞蛋打散,將卷好的雞排蘸一層蛋液裹一層面包糠。
- 10、鍋中放油待油温6成熱時下裹好的雞排中火炸兩面變色,撈出。待油温大熱時將雞排復炸,這時的油温必須非常熱,然後迅速炸至雞排變金黃色即可撈出控油。
小竅門
1、復炸是將雞排多餘的油脂逼出,減少油的攝入量。
2、打雞蛋液時可加少許的鹽提味。
3、醃製雞脯時可加少許的油,這樣炸出的雞排口感比較嫩。