家庭自制酸奶的做法 家庭自制酸奶的方法 家庭自制酸奶怎麼做

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食材明細

• 酸甜 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家庭自制酸奶的做法步驟

• 1、製作酸奶可以加酸奶發酵菌，也可以直接加酸奶，我是用純牛奶直接加酸奶製作的，酸奶發酵菌淘寶就能買到，加酸奶的話，直接在超市買純牛奶時候買上一小瓶就好，等你把酸奶做好，每次預留下一次的酸奶量就可以重複做了。

• 2、首先，在製作之前你必須購買一台酸奶機，機子品牌很多，製作時間長短也不一樣，大家要看清楚所買機子的詳細説明。

• 3、製作之前，先燒鍋開水把酸奶機裏的容器燙洗一遍，這個殺菌消毒過程很重要，不然做好的酸奶容易變質。

• 4、酸奶機子的容器，以下簡稱盒子，先把800g純牛奶倒入經過殺菌消毒的盒子裏，如果你是做無糖原味酸奶就不需要經過煮制，製作好後淋入蜂蜜拌着吃就可以了。如果你要吃甜味的酸奶，製作前就要先把純牛奶燒開並加入白糖煮化，糖的量視個人口味增減，煮好後必須先放至温熱才能繼續做下一步。

• 5、將200g原味酸奶加入盒子裏與純牛奶混合，記住要邊倒邊充份攪拌均勻。

• 6、清洗乾淨的酸奶機先注入一點點熱開水，然後放入盒子，水的高度以盒子放入不會溢出來為度。

• 7、蓋上裏面外面兩層蓋子，記住要蓋緊了，然後給機子通電就完成製作的前部分工作了。

• 8、製作酸奶的後部分工作就要完全交給酸奶機了，平常我是晚上9點後製作，第二天起牀就可以吃了，因為機子不相同時間有差異，時間長短，大家以自購的機子為準。

• 9、製作好的酸奶，表面會有一層水，那個相當於發酵時的倒汗水，屬於正常現像。

• 10、如果水好多，那就是你買的純牛奶水份過多，可以換別的牌子試試，最好能買到當地的新鮮牛奶來做，而且做好的酸奶放涼後入冰箱冷藏一下，口感會更好一些。

小竅門

製作好的酸奶直接放涼入冰箱保存，但家庭自制酸奶畢竟是沒有添加劑的，儘量別一次製作太多，並且儘快吃完，如果覺得材料量太大了，大家可以每樣減半即可。