慕斯香蕉船冰淇淋的做法 為世界盃宵夜製作美食《慕斯香蕉船冰淇淋》 慕斯香蕉船冰淇淋怎麼做

“今天，再為熬夜觀戰世界盃做款美食，叫做“慕斯香蕉船冰淇淋”。看美了、吃美了，才叫真的享受呦！四年才一次，朋友們，好好享受吧，呵呵！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

慕斯香蕉船冰淇淋的做法步驟

• 1、色拉油20ml、酸奶30ml、鹽0.5克、糖粉10克、朗姆酒10ml；低筋麪粉20克、玉米澱粉15克、泡打粉1克；蛋黃40克、香草精1克；蛋白70克、糖粉30克、白醋1ml。

• 2、香蕉2根、芒果1個、荔枝5枚、櫻桃10枚、提子2枚、魚膠粉3克、砂糖25克。

• 3、用分蛋器把蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個鋼盆中。

• 4、蛋清裏放入10克糖粉，然後用打蛋器打發蛋清。

• 5、蛋清攪打到接近硬性發泡即可。

• 6、然後在蛋黃中放入酸奶、色拉油、糖粉、香草精、朗姆酒、鹽、泡打粉等攪打均勻。

• 7、在打勻的蛋黃液中用面篩篩入麪粉和玉米澱粉拌勻，然後往蛋黃糊中分兩次拌入打法的蛋清。

• 8、用油刷在焗盤中塗抹一層植物油。

• 9、把拌好的蛋糕糊倒入焗盤中。

• 10、然後把焗盤置入烤盤。

• 11、往烤盤中注入少量的水，然後把烤盤放入預熱好的烤箱下架。

• 12、用上下火力160度，烘烤30分鐘。

• 13、在烘烤期間可製作餡料，先把芒果去皮去核。

• 14、把果肉放入料理器。

• 15、料理器用高速攪打芒果肉。

• 16、打到細膩無顆粒為止倒入奶鍋，在芒果漿裏面加入3克魚膠粉上火煮開攪拌均勻。

• 17、把煮好的芒果漿倒入焗盤中的蛋糕上。

• 18、冷卻後冷藏半小時然後倒模。

• 19、在冷藏過的慕斯蛋糕坯上，擺放好沾過魚膠液的水果，在水果上面擺放好兩球冰淇淋。

• 20、用裱花袋擠上巧克力醬點綴，然後往冰淇淋上淋上少許草莓果醬，最後再用一塊芒果皮做成船帆狀插在上面，此慕斯香蕉船便製作完成，上桌即可食用。

小竅門

慕斯香蕉船特點：品種多樣、顏色豔麗、造型美觀、冰涼爽口、味道甜美、營養豐富。
温馨提示：
1、要先把蛋糕烤好後倒模晾涼，然後再開始製作。
2、水果原料可任由選擇，顏色搭配好就行。
3、做這款甜點所使用的冰淇淋，可自制亦可購買現貨，我用的是上次製作的香草冰淇淋和巧克力冰淇淋兩款，擺放冰淇淋的多少要視船的大小而決定，建議不要太多，兩至三球最好。
4、擺放水果時，最好把水果先沾些魚膠汁再做造型，那樣會容易成型，顏色也比較靚麗，香蕉還不易變色，因為它起到了與空氣隔離的作用，否則，在你還沒有製作完時，香蕉就已經變色了。