巧克力香蕉慕斯怎麼做，巧克力香蕉慕斯的做法

香飄網烘焙 2.59W

“一款巧克力香蕉慕斯分享給大家，清新的口感，開啟春天的節奏。冷藏一晚更好吃哦！”

食材明細

蛋糕片

雞蛋（3個）
玉米澱粉 （5克）
低粉（45克）
可可粉 （6克）
玉米油 （30克）
牛奶（40克）
細砂糖 （35克）

表面裝飾

淡奶油 （100克）
糖粉（8克）
香蕉（3-4根）

慕斯糊

62%黑巧克力 （30克）
40%牛奶巧克力 （40克）
淡奶油 （170克）
糖粉（15克）
吉利丁片 （8克）
朗姆酒 （5克）

清淡（口味）
烤（工藝）
一天（耗時）
普通（難度）

巧克力香蕉慕斯的做法步驟

1、準備好蛋糕片部分的材料，牛奶與玉米油混合至乳化。
2、篩入低粉，玉米澱粉，可可粉，用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。
3、加入蛋黃同樣用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。
4、蛋白分三次加入細砂糖打發至濕性偏乾的狀態。
5、取三分之一蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻，然後再與剩餘的三分之二蛋白糊翻拌均勻。
6、倒入28*28的烤盤中鋪平，再震幾下烤盤。
7、烤箱上下180度預熱10分鐘後，放入烤箱中層烤18-20分鐘。
8、烤好放涼脱模，用6寸慕斯圈壓出2個圓片備用。
9、準備好慕斯材料。
10、吉利丁片泡冷水備用。牛奶倒入黑巧和牛奶巧克力中，隔熱水攪拌至融化。
11、在融化的巧克力液中加入朗姆酒並攪拌均勻。
12、淡奶油加入糖粉打至6分發。把巧克力液倒入打好的淡奶油中。
13、把混合好的慕斯糊裝入裱花袋中。
14、香蕉先不去皮，切成4CM的小段備用。取一個6寸的慕斯圈放在一個盤子上，慕斯圈的內壁放一圈慕斯圍邊(便於脱模，沒有也可以不放）。取一片蛋糕片放在裏面。
15、擠一層慕斯液，把香蕉段擺放在上面。
16、用慕斯液把香蕉段之間的空隙填滿，把剩下的慕斯液擠在香蕉上面並用小勺子鋪平。
17、把另一片蛋糕片放在上面用手輕輕按平。蓋保鮮膜放冰箱冷藏3-4個小時。取出脱模後表面可以根據個人喜好來裝飾，如果不裝飾也可以。本次用的淡奶油來裝飾，淡奶油加糖粉打發擠在表面，上面篩上一層可可粉，再擺上薄荷葉或者其它喜歡的水果也是可以的。