鮮橙酵素的做法 鮮橙酵素#水果酵素DIY# 鮮橙酵素怎麼做
“市面上看到的水果酵素大概可以分成單一酵素和複合酵素兩大類。單一酵素的是隻用一種成分,直接萃取、製作而成,例如我製作的這個橙子酵素。複合酵素基本上是以兩種以上的水果混合製成,通常都再分成主體與次體,所以成品的味道也會隨着主體水果的不同而不同。
水果酵素的做法不難,成品味道較好,很受現代人的追捧。但一般釀製時間長,放置最少3個月,且時間越長越好。所以要想享受時間釀製的美味,少不了耐心的等待。但是現在用酵速桶只需要1周就能釀製出來了,時間大大縮短,真是性急子的福音。
順便介紹一下酵素主要有功效:
1、平衡內分泌,活化細胞,美容養顏。
2、提高身體免疫,增強身體抵抗力。
3、緩解便祕。
4、緩解痛經。
5、解酒。
PS,過濾出來的果渣和泥土拌均勻,當花肥也不錯哦。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
鮮橙酵素的做法步驟
1、鮮橙去皮去白去核,切成小塊。放入用純淨水沖洗過的酵速桶裏。
2、帶上手套,對鮮橙果肉稍微捏一下,讓包裹橙汁的壁膜破裂。
3、加入300克細砂糖,稍微拌均勻。
4、加入3升飲用純淨水(注意,不是自來水)。
5、用專用的長竹勺順時針攪拌幾下,加速糖融化。
6、把容器密封好,放在陰涼處發酵(室温28度,濕度60%),一定要密封好哦。
7、每天早晚各開蓋一次排氣,並用竹勺翻拌一下食材。
8、經過4~6天的釀製,可見果肉周圍有大量氣泡生成,並沒有明顯的酒味,即可出桶。
9、倒出時,拿濾網把果肉過濾掉。
10、做好的水果酵素放冰箱冷藏兩天再喝,味道更純。
小竅門
喝不完,放冰箱冷藏着,發現瓶子漲氣時,請打開蓋子排氣!建議釀好的酵素在一週內喝完。反正現在這麼速成,不需要忍者喝啦,也可以跟同事朋友一起分享哦!