聊城名吃有哪些
我國地大物博，人口眾多，由於獨特的地理環境以及氣候等多種因素造就了我國不同的飲食習慣與飲食風格，每一個地域甚至每一個城市都有它們獨特的美食風味兒，今天我們來聊一聊山東的一個城市聊城，聊城也有很多的小吃，簡單説一説就能數出來幾樣。接下來我們一起來看一下吧。
聊城名吃有哪些
一、濟美醬菜
説道濟美醬菜那可是聊城人的最愛啊，濟美醬園創建於清乾隆五十七年(公元1792年)，與北京的“六必居”、保定的“大慈閣”、濟寧的“玉堂”齊名，一起稱為江北四大醬園。“進京腐乳”是濟美醬園傳統產品之一。清道光年間，深得朝廷賞識，因此而得名。甜醬瓜是濟美醬園的又一傳統產品，流傳了這麼多年依然這麼受人這麼愛戴肯定有它傑出的地方，做好的濟美醬菜色鮮味香，質地細膩，鹹淡可口，營養豐富，到聊城不去吃一次太可惜了。
二、壽張肉旋子
“壽張肉旋子”據聽説迄今為止已有200多年的歷史，最早源於壽張北街李家，到現在已經有好幾代了。做工精細別致，與眾不同，選用上等羊肉手工剁製成肉餡。和麪時會隨季節調製麪糰，將和好的麪糰揪成“劑子”，再擀成面片，首先先抹一層油，再抹上肉餡，兩手從窄向寬處卷好再用兩手朝相反方向擰壓成旋扁形，再擀成直徑七寸、厚三分的餅，這樣做，層次多如旋狀，故起名叫做“肉旋子”。把做好的旋子餅放鏊子上兩面烙微黃，再放平底鍋內熾烤，平底鍋內放入棗大的磚球進行傳熱，烤至兩面金黃凸起即可。其特點：黃中透紅，外焦裏嫩，香酥可口，別有風味。
三、琉璃丸子
“琉璃丸子”這道菜，一般都會出現在陽谷民間喜慶宴席中。它的做法與眾不同，而且經常會以這道菜菜來評價廚師技術的高低。此菜不加任何發泡劑，純用澱粉的糊化原理加工而成，等丸子炸成金黃色，放入熬製好的糖液中顛翻均勻，冷涼後盛入盤中，猶如顆顆珍珠落玉盤，玲瓏剔透，金光閃閃，入口酥脆香甜。
四、聊城名吃鐵公雞
説到聊城“鐵公雞”還有一個很有意思的故事，老舍先生在青島與肖滌非教授下館子小酌。肖教授帶去一隻聊城燻雞，當下酒菜。老舍品嚐後，稱讚道：“別有風味，生平未曾嘗過。”當得知這種聊城特產尚未命名時，老舍便説：“這雞的皮色黑裏泛紫，還有點鐵骨錚錚的樣子，不是挺像戲裏那個鐵面無私的黑包公嗎?乾脆就叫‘鐵公雞’。”此事傳開後，聊城的燻雞也就這樣得了個“鐵公雞”的名兒。
怎麼樣？看了上述幾種聊城名吃？是否有點流口水呢？我覺得《舌尖上的中國》這部紀錄片，其實可以拍好久好久，不存在大結局這一説法的。古代有滿漢全席。光是這一個滿漢全席，就可以拍上它幾百集。那些流落在民間的美食做法也很值得一談的呢。
