好吃的粉絲蒸明蝦如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
綠豆粉絲 :1把
鹽、糖 :少許
初榨橄欖油 :少許
葱、姜 :少許
蠔油 :適量
一盤粉嫩嫩的蝦肉,總是會被嫌棄太單調。即使要醬油沾蝦,在盤蝦旁擺放上一片薄荷葉,也會十分打動人。更不用説,這一個菜譜“粉絲蒸明蝦”,絕對不會顯得單調了。被蠔油淋上的綠豆粉絲,加上上面鋪滿的星星點點的葱花,點亮了整一盤菜,而成為配角的蝦,也不甘示弱呢。
主料
明蝦 :5只綠豆粉絲 :1把
輔料
蒸魚豉油 :適量鹽、糖 :少許
初榨橄欖油 :少許
葱、姜 :少許
蠔油 :適量
1.準備原料。明蝦洗淨控水,開背去沙線。粉絲泡軟,加少許鹽拌勻。姜切末,葱切粒。
2.調汁:蠔油、蒸魚豉油、糖加水調勻,用量根據自己的口味即可。
3.鍋中加水,放盤子燒開。放入明蝦,灑入薑末,鋪粉絲,大火蒸8分鐘(具體時間視蝦的大小而定)。
4.待蝦蒸制9成熟時,澆入調汁,灑入葱末,再蒸1分鐘即可。
1、明蝦要選用熱氣的,挑選時手感結實有彈性、頭沒有鬆動的為佳,差不多大小的個頭在蒸的時候能保持一致的成熟度。