有什麼作用功效與禁忌，蓮藕怎麼做才好吃

説到蓮藕，相信大多數人都會很熟悉，我們日常生活中最常見的一種蔬菜，其營養價值非常豐富，富含多種人體必須的維生素跟微量元素，做法也是多種多樣，味道鮮美那就不用説了，那麼問題來啦，蓮藕怎麼做才好吃，它有什麼作用功效與禁忌呢，接下來就説説。

一、蓮藕怎麼做才好吃

1、糖醋藕丁

材料：

藕200g、油適量、鹽1勺、醋1勺、生抽1勺、老抽半勺、水澱粉半碗 、葱適量、糖2勺;

做法步驟

1、藕去皮切小丁放入開水中焯下撈出沖洗乾淨。

2、用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁，準備水澱粉，葱切末。

3、起油鍋煸炒藕丁。

4、放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,最後撒上葱花即可 。

二、蓮藕的作用與功效

1、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，對初秋季節消化不良和食慾不振的人有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

2、抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質，可以提高免疫力，緩解衰老進程，預防癌症。

3、止痛減壓護心臟

藕中富含B羣維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁，緩解頭痛和減輕壓力，進而改善心情，降低心臟病危險。

4、補血益氣

蓮藕中的鐵含量豐富，有一定的補血作用，而且它的鈣、磷比例也很好，鈣更容易吸收。

三、蓮藕的禁忌

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

2、忌用鐵鍋烹飪蓮藕。蓮藕中含有豐富的鐵質，最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮，避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀，否則會變黑，影響食慾。

3、大豆與蓮藕不宜同吃。有的人用蓮藕燉肉時，喜歡往裏面加一點大豆，這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質，不能與含纖維素多的蓮藕同食，纖維素會影響人體對鐵的吸收。

説了這麼多關於蓮藕的額話語，是不是對於蓮藕怎麼做才好吃，以及它有什麼功效作用與禁忌已經可以説是瞭然於心了，沒想到這麼普通的蔬菜竟然會有這麼多的功效，心裏有這種想法，一點也不足為奇，不過話説回來，再好的東西都要切記適量食用，不要過量。