凍凍肉保質期是多久

作為我們日常經常使用的食材的一種，肉類可以説是廣受是國民喜愛的一種食材。而凍凍肉更是因其細膩豐富的口感和實惠的價格而廣受歡迎。當然除了在餐廳和菜市場購買成品的凍凍肉之外，我們還可以自己在家制作乾淨又美味的凍凍肉。

一、凍凍肉保質期是多久

豬皮凍(凍凍肉)最好只冷藏2~3天左右。

如果將做好的豬皮凍放在冰箱的冷藏室裏，24小時以後才可以食用，但一旦冷藏超過72小時，豬皮凍的口感便會大大折扣。

如果一次製作的豬皮凍較多，想要吃的時間久一點，可以將豬皮凍放進冰箱的冷凍室裏。準備要吃的時候，提前拿出來，放在微波爐里加熱化開，晾涼以後再食用。

二、凍凍肉的做法

1.豬皮洗乾淨，放開水裏煮上5分鐘;

2.拔掉豬毛，刮淨油脂，這一步很需要耐心;

3.把收拾乾淨的豬皮切成細條;

4.鍋內加水，水大約是豬皮的三倍;

5.把花椒大料裝調料盒，加點鹽，味極鮮醬油，老抽(不喜歡顏色的就不加老抽了)薑片、葱段;

6.大火燒開，轉為小火慢慢熬，大概熬1小時;

7.挑出薑片，葱段，調料盒，然後倒入一個容器，放涼了以後，放入冰箱，凝固了就行了;

8.吃的時候切片，加自己喜歡的辣椒油什麼的調料。

如果喜歡吃凍不太喜歡吃皮的，可以在煮完後將殘留的豬皮一併撈出來。只剩下濃湯冷卻，口感更好。

三、凍凍肉的保存方法

做好後，在定型之前，還有温度的時候，拿保險盒密封好，放在冰箱冷凍室。最好是冰點温度。如果怕冷凍之後口感不好，或者是冰箱沒有冰點温度，可在保鮮盒外邊用大一些的保鮮盒再裝一層，並在外層保鮮盒中注入20鹽水。再放入冷凍室。

四、凍凍肉保存的注意事項

做好的肉皮凍只能冷藏保存，不能冷凍，因為肉皮凍經過冷凍後，裏面的水分會結成冰析出，讓肉皮凍的口感全無。

做好的肉皮凍裏含有大量水分，這些水分在正常情況下會與膠原蛋白形成穩定的結合，不會析出。但在冷凍的情況下，這些水分就會凝結成冰，與膠原蛋白脱離開來。在我們將肉皮凍取出解凍的時候，凝結成的冰就會變成水，析出肉皮凍，從而把肉皮凍變成凍豆腐一樣的食物，口感全無。

因此，做好的肉皮凍只能冷藏保存，不能冷凍保存。如果實在吃不完，確實需要長期冷凍保存，下次再吃的時候，需要把經過冷凍的肉皮凍放在鍋裏，煮開後再放涼，再冷藏，讓它重新變成肉皮凍才能食用。

完上文相信大家對於凍凍肉保質期多久已經有了一個大概的瞭解。鮮香可口的凍凍肉含有富的蛋白質氨基酸等微量元素，經常食用對人體有益且沒有副作用。凍凍肉也是非常百搭的萬能食材，可以與黃瓜、土豆等各種蔬菜食用，也可與牛肉豬肉等肉類等搭配食用。