怎麼做鬆肉，很簡單的，瞭解一下吧

鬆肉裏面的餡有部分是才用牛肉餡，有部分是採用牛肉餡，但是因為是清真食品，所以都是不用豬肉的，如果是有伊斯蘭教的人，記得不要説要弄豬肉的餡，那麼下面就讓小編給大家介紹下鬆肉怎麼製作吧，程序有點多，字數也有點多，想學的小夥伴要耐心一點呢。

一、怎麼做鬆肉

鬆肉是北京的一種清真食品，一般是用牛肉餡兒做的，偶爾也會有用羊肉餡兒做。每個北京的回族家裏都會做這種食品，屬於一種家常菜，所以每家做的鬆肉也會有所差異。

用料：瘦牛肉餡500g、雞蛋2個、土豆一個(300g左右)、大葱60g左右、姜20g、燕麥片60g左右、土豆澱粉50g、玉米澱粉50g、五香粉30g、鹽10g左右、油皮2張

1、先把土豆洗淨，切厚片上鍋蒸熟。

2、晾涼一些(不燙手就行)後，把皮撕掉，放在一個保鮮袋裏。

3、然用手反覆按壓成泥備用。

4、大葱、姜剁碎放入肉餡兒，加入五香粉、澱粉、鹽、雞蛋一起攪拌。(攪不勻也沒關係哈)

5、加入壓好的土豆泥和燕麥片繼續攪拌，這時的餡兒已經跟麪糰一樣了，所以用筷子攪是不行了，只能下手了!用手連抓帶揉把餡兒弄均勻。就是圖上的狀態!

6、油皮是一種大豆製品，很薄，很容易幹，所以用時要注意用一張拿一張，不用的放在包裝袋裏封好，千萬不要長時間暴露在外面!

7、取一張油皮鋪在案板上，注意油皮很薄而且是很多張粘在一起的，所以要輕輕分離出來!(一張油皮的面積大概是35cm×25cm)，把肉餡兒鋪在油皮上，大概1釐米的厚度。(可以在油皮上抹一層薄薄的濕澱粉，起到粘合作用)，再取一張油皮蓋在上面。用刀拍實，讓油皮與肉餡兒貼得更結實!然後切成6釐米左右寬的條。再切成1.5釐米～2釐米左右的小塊。切的時候注意：首先刀要夠快，然後下刀要果斷、用力，可以説就是剁的手法，否則肉餡容易粘連在一起，油皮也有韌性不易切斷!

8、最後是炸，控制好油温，不可太高，保持中火，把剁好的小塊放入油鍋，炸成金黃色，出鍋時先放在一個漏網裏控一下油就OK啦!

最簡單的吃法就是夾在餅或是花捲饅頭什麼的裏面吃!香香噠～Y(^_^)Y

二、小貼士

吃剩的鬆肉可以放在保鮮袋裏放入冰箱裏，，吃的時候可以用平底鍋烤一下～

小編給大家介紹了一下怎麼做鬆肉，不知道您學會了沒呢，如果還是有不明白的話就要多看幾次呢，週六日空閒的時候可以在家裏嘗試一下製作呢，雖然有點複雜，但是味道還是很棒棒的，不虧是聞名中外的北京美食，選取食材的時候記得要選新鮮的，不然可能會影響到口感喔。