千萬別搞錯！，炸酥肉用澱粉還是麪粉

現在我們的生活水平有所改善了，因此對於的飲食質量要求也相應的提高，肉類已成為餐桌上最常見的食物。炸酥肉是北方非常地道的一種食物，特別是在農曆新年期間，北方人喜歡炸很多脆皮肉。那麼，在日常生活中喜歡吃炸酥肉，所用的粉是澱粉還是麪粉?今天，小編將與您分享。

一、炸酥肉用澱粉還是麪粉

油炸酥肉時，最好將麪粉和澱粉混合，然後麪粉和澱粉的比例為4：1。我們再應該選擇後臀部尖端的肉，肥與瘦的比例為3：7。再加入三個雞蛋，這樣要炸的酥肉更加金黃，肉會更嫩。無論是做小點還是配菜，都是非常好的。

二、美味的炸酥肉製作方法

準備材料：豬前腿肉700克、雞蛋5個、姜5克、蒜5克、乾花椒4克、料酒3勺、生抽3勺

製作步驟：

1.用乾淨的水清洗豬肉後，將其切成條狀。

2.然後將乾花椒粉碎，研磨成椒粉。

3.然後將椒粉放入豬肉，然後加入適量的薑末和葱末，再加入生抽、料酒，使攪拌均勻後，將其放在一邊醃製一會兒。

4.將200克幹澱粉倒入一個乾淨的小碗，磕雞蛋後倒入麪粉中，並用筷子拌勻。

5.用筷子攪拌直至出現小氣泡。

6.將醃好的豬肉放入雞蛋液中，使每塊肉均勻塗上調好的液汁。

7.將適量的食用油放入鍋中。當油温達到50%時，將肉條放入麪糊中。

8.等到肉完全油炸至金黃色，然後取出。在所有油炸之後，將其全部倒入鍋中並再次煎炸。使肉被炸至兩邊都是金黃色，可撈取出，將其放在盤子上冷卻。

9.吃的時候，可以撒上少許椒鹽或孜然粉，味道更可口。

綜上所述，炸酥肉時，需要用麪粉跟澱粉混合，很多人用錯了，難怪味道不好。這樣做出來的炸酥肉，不僅香酥可口，脆嫩、清爽，肥而不膩，而且營養價值還非常高。剛剛炸過的酥肉必須熱吃才能顯示出它的美味，表皮酥脆，越吃越美味，香味會持續很長時間。當然，如果你想要做好這道炸酥肉，選擇炸肉的粉技巧是至關重要的。