烤麪包温度時間如何控制？

現在大多數家庭都喜歡早餐吃麪包，喝牛奶。麪包在市面上的種類也有很多，減肥的人羣在日常的餐飲中可以選擇全麥麪包。平時我們吃麪包大多數都會在麪包店買麪包吃，在日常生活中您不妨自己親手做一做。今天小編就給大家打來有關烤麪包温度控制的小妙招。

一、烤麪包温度時間如何控制？

麪包對於很多人來説都是最愛的食品吧，特別是那些愛吃甜食的人，經常就會吃到麪包，一般我們吃的麪包都是在外面買的，自己很少在家做吧，也是因為我們不會做，不瞭解做麪包的一些方法，其實我們在家就可以簡單的烤出誘人的麪包來，對於烤麪包温度大家要掌握好哦。

現在很多人都會在家自己做麪包，烤麪包也已經很流行了，想吃什麼味道的麪包自己就可以烤了，而且自己烤的麪包還有更特別的味道，大家對於烤麪包温度要多瞭解一些，掌握好温度很重要。

烤麪包的温度取決於麪包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型麪包25分鐘，小料理麪包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發酵後刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實踐去掌握

烤麪包要多長時間，多高的温度烤烤箱予熱/160-220度，烘烤20-35分鐘。

二、烤出鬆軟的麪包的做法如下：

1、先將湯種材料混合均勻，用小火加熱，一邊用手動打蛋器攪拌到成糊狀後倒入保鮮盒馬上蓋上蓋子以防水份流失，涼到常温後放入冰箱冷藏17-24小時。

2、拿出湯種與主麪糰混合揉麪到表面光滑後再加入黃油和鹽繼續揉，麪包機揉麪程序2次(約揉了60分鐘)，揉好面後蓋好保鮮膜進行第一次發酵到2.5倍大(約60分鐘)。

3、第一次發酵好後拿出粉團再手工揉麪10-15分鐘排氣，揉到麪糰細膩沒氣孔。

4、排氣後將粉團分成6等份滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘後進行造形，造形後進行第二次發酵到2倍大(約30分鐘)。

5、在麪包上塗一層蛋液，放烤箱中層180度18-20分鐘就可以了。

6、烤的時間一定要按這個18-20分鐘，不能加長，因加長烤的時間，麪包的水份會流失，麪包立即會變硬，發酵和烘烤的時間要控制得剛剛好，過了一點都會影響口感 。

烤麪包温度通常要現將烤箱預熱在200-220度，之後烤制30分鐘左右。想要烤製出好吃的麪包，不僅要把面活好，温度也是必不可少的。日常的烤制中我們可以加入一些牛奶，葡萄乾，瓜子仁等等。掌握了烤箱的温度只要多加細心，一定可以烤出美味的麪包。