你真的瞭解它嗎？，好吃的板面

板面，聽着很熟悉吧，記得第一次吃板面的時候還是在學校的食堂，排隊等着食堂阿姨一大勺一大勺地盛着，手捧着一大碗熱騰騰的麪條，那分量，坐在那兒一個人絕對吃的飽飽的。麪條是很多人喜歡的食物，板面大家也很熟悉，那麼今天我們簡單來認識一下吧。

一、簡單認識板面

板面其實可以分為兩種：羊肉板面和牛肉版面，而我們平時吃到最多的都是牛肉板面，我第一次吃板面是羊肉的，再來一份羊龍骨，真的可以坐上一個小時。太和作為板面的正宗發源地，而自古以來正宗的板面都是羊肉的，不過由於羊肉的味道過於羶，許多人都接受不了這個味道，隨之而來的就是改進，也就形成了現今的牛肉板面了。

想要吃到正宗的羊肉板面如今也只能在太和縣城及周邊才能吃到了，如果在其它地方吃到所謂的正宗板面，也只能算是牛肉的，不過在味道上也不差些什麼，但唯獨少了羊龍骨。在阜陽，與板面一起吃的還有滷味，雞蛋、香腸、雞爪或豆乾等，一碗加起來也不過15，總體來説也是相當便宜了。

二、板面的歷史淵源

從歷史角度出發闡述太和板面，其實時間並不那麼長久，據相傳，在上世紀80年代時期，太和板面是由一位安徽人士發明出來的，而在製作方法上更是平平無奇，寬寬的麪條加上幾片青菜一起煮即可，但是最主要的還是它那個湯底，最主要的功夫就在湯料上。現如今板面已經非常有名，尤其是在我國的北部，陝西人就喜歡用肉夾饃配上一碗太和板面，但是其中緣由我便不了了之了。

在安徽境內，也有着許多打着太和板面的旗號麪館，但其都是牛肉板面。但不過由於太和名氣過於小眾，並不是那樣人盡皆知，所以直接將太和板面的名稱改為安徽板面，其實小編好奇的是，為什麼不改為阜陽板面呢?難道是怕與阜陽板面相撞嗎?哈哈哈，看來我是太小氣了。

板面的做法可以説也是多種多樣，南方北方的差異也很大，但是各地都有它的地域特色，吃起來也是滿滿的飽腹感，不管酸甜麻辣，只要你喜歡的口味，都可以嘗試。

簡單地瞭解了板面的淵源和歷史，不知道你對板面有什麼看法呢。喜歡吃的朋友可以自己嘗試多做一做哦。會做的自己可以可以多嘗試嘗試，不會做的可以學一學，美味大家都喜歡，不管南方還是北方的板面，只要是自己嘗試着做了，都是棒棒的。