紅薯的皮原來有這麼多好處

相信隨着人們飲食文化的提升，在飲食方面上越來越規律，健康食材成為了多數人們餐桌上不可或缺的選擇，相信很多人喜歡吃紅薯，不論是蒸着吃還是和香甜的南瓜一起放在粥裏煮着吃，甚至是我們兒時最愛的烤紅薯，都是讓人垂涎三尺的，那麼紅薯是寶貝，紅薯的皮是什麼？

一、紅薯的皮營養更豐富

一般來講，食物皮膚中往往更有更多的營養成分，紅薯皮中富含大量的粗纖維和維生素C、B族維生素，在抗衰、美膚上功效更勝紅薯心。另外紅薯皮中含更多的胡蘿蔔素和維生素A，大家都知道維生素A對護眼明目有很重要的作用。植物的皮和肉是一對陰陽，紅薯也不例外。

從酸鹼性來講，紅薯肉偏酸性，而紅薯皮偏鹼性。吃紅薯時吃點皮，對胃更好一點。紅薯肉是“補”的，而紅薯皮是“泄”的，也就是排毒的。紅薯肉補脾胃，紅薯皮助消化;紅薯肉補氣，紅薯皮通氣;紅皮和白皮紅薯功效差不多，從營養上的區別就是，紅心紅皮的含維生素a含量高，但是紅薯葉是維生素A最高的，是紅心紅薯的8、9倍。對於胃部經常不舒服的人羣來説，取100克紅薯皮，用小火炒至焦酥，加入鹽、葱、薑末等調味品即可食用。每週兩次，連吃三週，可以改善胃酸過多引起的泛酸症狀。

二、紅薯皮有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富.一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥.

β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷,起一定的抗癌作用.

常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險.紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用.

三、紅薯皮有益於心臟

紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助於預防心血管疾病.鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能.β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用.補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水平,後者可損傷動脈血管,是心血管疾病的獨立危險因素.

之前不知道，原來紅薯身上處處都是寶，紅薯的皮食用以後居然還會帶來這些神奇的功效，之前覺得紅薯的皮到底能不能吃而感到困惑和糾結，現在才知道，原來紅薯的皮營養價值居然這麼大，但是最好不要吃烤紅薯的皮，因為燒烤過的食材畢竟還是不健康的哦！