好吃的麪條怎麼做，怎麼下面條好吃

麪條作為一種常見的主食，幾乎每天都會出現在我們生活中。大街上也有很多拉麪館。那麼在家裏怎麼下面條好吃呢？做麪條説簡單也簡單，説難其實也很難。下面條時要掌握很多的技巧，所以説要廚藝比較好才能下出好吃的麪條。

一、怎麼下面條好吃

先把水燒開，然後下面條。煮的時候準備一個大碗，裏面放葱花，少許醬油，少許醋，香油，鹽，味精。等準備好了，麪條也就熟了。然後把麪條撈到碗裏，再加入煮麪的湯，量多少自己定。攪拌均勻就能吃了。簡單又美味。

二、麪條的幾種做法

（一）炸醬麪

1.雞蛋打散加入澱粉(雞蛋會比較嫩，澱粉1湯匙)和一點點料酒(去蛋腥1茶匙)和鹽，油熱之後，炒雞蛋有個祕訣，就是用筷子，可以炒散而且每塊雞蛋都受熱均勻，下鍋，拿筷子在鍋內迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。

2.油鍋少放一點油，油熱之後中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然後將肉丁盛出。

3.鍋內留着煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和麪醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。

4.醬出香味了，然後倒入肉丁或者雞蛋丁，薑末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁融合，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的鹹甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看着，不是攪和會，如果覺得 幹了，就少少加點水。

5.這時候可以準備菜碼，買一個那種菜擦子挺好，我也切不出特細的絲，黃瓜，蘿蔔什麼的擦成絲之後，涼水裏面泡一下，然後瀝乾水，這樣菜絲比較爽脆，洋派的加點生菜絲、甘藍絲啥的也行。

6.豆芽、扁豆(切絲)、黃豆、青豆什麼的開水過一下斷生，泡冷水即可。

7.醬咕嘟好了，看着乾乾的收了汁，離火加入葱白末，早加葱末就焦了，利用餘温將葱白燜熟。醬就得了。

8.接下來就是面了，炸醬麪當然最好是手擀麪，不過估計大家現在都沒這個精神頭了，切面鋪子有那種手擀麪，粗的那種比較好吃，裹着黃黃的玉米麪，個把講究的，那種冰凍麪條也不錯。

9.煮麪的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁最好吃，麪條煮好了，開冷水，沖掉麪糊，這樣才爽滑好吃。面煮好了，拌上2大勺香噴噴油油的炸醬，不要太貪心了，會很鹹，放入各種菜碼，沒有四合院了，咱蹲涼台上，望着樓下的車河閃爍，再來一頭蒜，人生得意就是大吃大喝縱情一刻吧。

（二）西紅柿雞蛋麪

1.兩個西紅柿洗淨切片，兩個雞蛋搗碎，蛋液里加鹽，一塊老薑片切碎。

2.鍋內放油，油熱將蛋液倒入炒成蛋花，盛出。

3.另放油，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(可以加一點點白砂糖，如果你嫌西紅柿味太酸的話，但是隻加一點點)。

4.然後加水煮入味(水可以比做湯的時候稍多一些)。大概可以煮上五分鐘吧，然後盛出倒在麪碗裏，加鹽(鹽要多一些)，味精，香油。

5.另起一鍋放水煮麪，面好即盛入裝有西紅柿湯的麪碗，撒上香菜，香噴噴。

（三）茄子面

1.茄子洗淨，切丁，青椒去籽，洗淨，切丁，素肉泡軟，切碎。

2.水燒開，放入麪條煮熟撈出，放入麪碗中。

3.先燒熱半杯油，將茄子炸軟撈出，順便將青椒過一下撈出，再將油倒開，然後加入其他調味料和素肉末周炒。

4.加入茄子和青椒，炒勻盛出，澆在麪條上食用。

相信大家都已經學會了怎麼下面條好吃。麪條下的好，口感才好。再加上一些配料，可謂是十分的美味。上面這幾種麪條的做法原料十分簡單，做法也十分易學。有興趣的朋友不妨試一試這幾種吃法，一定會給你不一樣的體驗。心動了嗎？快去試試吧。