廣東煲湯為什麼這麼好喝呢？

對於粵菜，很多朋友的第一反應是什麼呢?那一定是一碗好喝的煲湯，就連我們經常看的電視劇裏面，廣東人頓頓飯都是離不開煲湯的。那麼廣東煲湯為什麼這麼好喝呢？到底廣東煲湯有什麼小技巧呢?小編就把廣東人不會公開的祕密告訴大家吧。

要想廣東煲湯更鮮更好喝，這些技巧你要知道

1.食材的選擇有講究

廣東煲湯的味道首先來源於上好的食材，而且各種的食物搭配都是非常有講究的，不能隨便搭配，例如降火的食物就必須搭配降火的，不然只會相剋，達不到作用。而且好的食材能夠最大程度上的保持鮮味，去除腥味，煲出來的湯自然就會鮮美很多了。

2.帶皮食物要去皮

要想得到一碗靚湯，就一定要把肉類的皮去掉，皮是脂肪的來源，有了皮，湯的顏色就不會清亮，而且味道上也會比較油膩，所以大家在做廣東煲湯的時候，別忘了去皮。

3.廣東煲湯的時間要掌握

雖然很多人認為廣東煲湯的時間越久，湯的營養越高，但實際上是不是這樣的呢?並不是，一般建議大家煲湯的時長掌握在兩小時以內就可以了，避免時間過長，食材的口感會大大的受到影響不説，而且湯的味道也會比較膩。

廣東煲湯看似簡單，但實際上是非常有講究的，雖然現代研究表明，煲湯並不會讓食物產生更多的營養，但是對於廣東人來説，煲湯早就已經是一種滲透到骨子裏的習俗了，其實喝湯確實對於人體大有裨益，趕快學習一下吧。