什麼是良好的營養搭配呢
俗話説得好，人食五穀，吃得好會有一個良好的身體，想要吃出一個好的身體，那麼就一定就離不開好的營養搭配。不打針不吃藥，擁有一個強健的體魄，不給家人添麻煩，是多少人夢寐以求的，那麼如何才能做到的呢？下面給大家介紹一些營養搭配的小知識。
營養搭配，相信大家對這個詞語不會陌生吧。它主要是説人體所攝取和利用食物過程的總和，最典型地則包括攝食、消化、吸收和同化的物質。那麼什麼又叫膳食呢?通俗一點説，就是指我惡魔呢日常食用的飯菜。所以營養膳食就是指我們一日三餐所提供的營養必須滿足人體的生長、發育和各種生理、體力活動的需要。
一、什麼是良好的營養搭配呢
第一層(底層)：穀類。包括米、面、雜糧。主要提供碳水化物、蛋白質、膳食纖維及B族維生素。它們是膳食中能量的主要來源，多種穀類摻着吃比單吃一種好。每人每天要吃350~500克。
第二層：蔬菜和水果。主要提供膳食纖維、礦物質、維生素和胡蘿蔔素。蔬菜和水果各有特點，不能完全相互替代，不可只吃水果不吃蔬菜。一般來説紅、綠、黃色較深的蔬菜和深黃色水果含營養素比較豐富，所以應多選用深色蔬菜和水果。每天應吃蔬菜400~500克，水果100~200克。
第三層：魚、蝦、肉、蛋(肉類包括畜肉、禽肉及內臟)類。主要提供優質蛋白質，脂肪、礦物質、維生素A和B族維生素。它們彼此間營養素含量有所區別。每天應吃150~200克。
第四層：奶類和豆類食物。奶類主要包括鮮牛奶、奶粉等。除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也高，是天然鈣質的極好來源。豆類含豐富的優質蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣及維生素B1、B2等。每天應飲鮮奶250~500克，吃豆類及豆製品50~100克。
第五層(塔尖)：油脂類。包括植不物油等。主要提供能量。植物油還可提供維生素E和必需脂肪酸。每天不超過25克。 少年朋友請注意：
1.在食物寶塔上，你看到了每日所需的五類食物。它們不能互相替代，要使身體健康，每一類食物你都需要。
2.在寶塔同一層中的各種食物所含營養成分大體相近，在膳食中應經常互相替換，以使膳食豐富多彩。而且吃的品種越多，攝入的營養素越全面。
3.日常生活中，不一定每天每種食物都照着"寶塔"推薦量吃。如不一定每天吃50克魚，可改成每週吃2~3次魚，每次150~200克，重要的是每日膳食要包括寶塔中的各類食物，經常遵循寶塔各層各類食物的大體比例。
就餐時間：一般來説起牀後20—30分鐘再吃早餐最合適，因為這時人的食慾最旺盛。
營養搭配：基本的原則是：主副相輔、幹稀平衡、葷素搭配。
二、不能同吃的食物
1、蘿蔔與水果
蘿蔔和水果兩者同食的話，在經人體代謝以後體內就會很快產生大量的硫氫酸，改物質可抑制甲狀腺素的形成，並阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而可誘發或導致甲狀腺腫。
2、海味與水果
魚蝦、藻類中均含有大量的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣質的水果同食，不僅會降低蛋白質原有的營養價值，而且很易使海味中蛋白質與鞣質相結合。這種物質可刺激粘膜，形成一種不易消化的物質，通常會使人出現噁心、腹痛、嘔吐等多種症狀。
3、牛奶與果珍
牛奶中含有豐富的蛋白質，80%以上為酷蛋白。其酷蛋白在PH值低於4.6的酸性環境中會凝集、沉澱，因此同時食用的話不利於人體消化吸收，從而引起消化不良，所在日常生活中衝調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性的飲料。
4、白酒與胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，如果與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生有害毒素，從而損害肝臟的功能。
5、肉類與茶
茶中含有大量的鞣酸與蛋白質結合會產生具有收斂性的鞣酸蛋白質，會使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道滯留時間，從而形成便祕。
6、鹹魚與乳酸飲料
鹹魚不宜與乳酸飲料搭配食用，由於鹹魚製品中的硝酸鹽在乳酸菌的作用下被還原成亞硝酸鹽，而在人體唾液中的硫氰酸根的催化下，就會產生致癌物質，很可能引起胃腸、肝等消化器官癌變。
7、啤酒與白酒
啤酒忌白酒同飲。因為啤酒中含有大量的二氧化碳，容易揮發，如果與白酒同飲的話，就會帶動酒精滲透。有些朋友經常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，有的人甚至是白酒與啤酒混合在一起喝，這樣做實屬不當哦。想減少酒精在體內的駐留，最好的辦法是多飲一些温開水，以助排尿。
8、酒精與咖啡
酒精忌咖啡同食。酒中含有的酒精，具有興奮的作用，而咖啡所含咖啡因，同樣具有較強的興奮作用。如果兩者同飲的話，對人體會產生很大的刺激。如果是在心情緊張或是心情煩躁的時候這樣飲用，還會加重緊張和煩躁情緒;如果是患有神經性頭痛的人如此飲用，會立即引發病痛。
若患有經常性失眠症的人，還會使病情惡化的。如果是心臟有問題的人羣，或是有陣發性心跳過速的人，將咖啡與酒同飲，其後果更為嚴重，很可能誘發心臟病。一旦將二者同時飲用的話，應飲用大量白開水或是在水中加入少許葡萄糖和食鹽一起喝下，這樣可以緩解一下不適症狀。
民以食為天，這樣簡單的小知識可以給您生活帶來更多的便利，過年了，吃得多不如吃的巧，吃的巧不如吃的妙。健康合理的營養搭配，按照營養金字塔比例，與家人一起吃更年輕的自己，為了家人、孩子，重視起營養搭配，新的一年祝您有一個更健康的身體，闔家歡樂！
