鴨腸子怎麼做好吃、好看還美味

鴨腸是大家都比較熟悉的食物。日常中我們也經常會品嚐到鴨腸。鴨腸屬於內臟食物，如果不處理好，很多人可能會心生恐懼不敢吃，但其實鴨腸有很多做法，而且做出來都是既好看又美味的，讓人垂涎三尺。今天小編給大家整理了一個既好看又好吃的鴨腸做法。

很多人都喜歡吃鴨腸，尤其是在吃火鍋的時候，更是對鴨腸喜歡的不行。鴨腸的家常做法也是色澤誘人、十分柔嫩可口，是很多人過年下酒菜的不二選擇。那麼鴨腸子怎麼做好吃、好看還美味，今天小編教大家鴨腸炒着吃。

一、炒鴨腸的簡介

此菜鴨腸潔白，青椒碧綠，油汁紅彤;柔嫩清淡，鹹鮮可口，微有辣味。價廉物美，好看好吃。

二、鴨腸做法

1、食材明細

鴨腸100克、青椒100克、青蒜5克、醬油10克、醋10克、鹽5克、小葱5克、黃酒15克、味精2克、辣椒油10克、葱油30克、香油5克

2、詳細步驟

(1)將鴨腸上的白油擇淨，撕去直腸和盲腸(只用小腸以上部分)，豁開洗淨;

(2)理順後，從腸子中間用線繩系起，放在盆中，加入醋、精鹽，用手輕輕揉搓，當出現白沫時，立即用水洗淨;

(3)再將腸子放在開水裏燙一下，待稍一卷起、顏色變白時，迅速撈出入涼水中;

(4) 去掉線繩，切成長7.3 釐米的段，再用開水燙一下，瀝淨水;

(5) 將青椒切絲、青蒜切段與葱絲一起放入碗內，加入醬油、黃酒、味精、精鹽、醋5克調成汁;

(6)將葱油倒入炒鍋內，置於旺火上燒到將要冒青煙時，倒入調好的汁，隨即下入鴨腸顛炒約10 秒鐘左右，加入紅辣椒油炒勻，再淋入芝麻油即成。

三、炒鴨腸的做法小貼士

1、清洗鴨腸一定要先翻洗內側，這樣才能清洗乾淨。

2、煮鴨腸的時間不宜太長，斷生即可，以免過老，影響口感。

3、鴨腸質地柔嫩，用旺火熱油速炒，可以保持柔嫩的特點;

4、“炒鴨腸”的配料是根據季節而定，如春季可配青椒或韭黃，冬天可配小韭菜或香菜。

四、炒鴨腸的營養分析

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。一般人羣均可食用。

看完上面小編的詳細介紹，你是不是已經開始流口水了，如果你動心了的話，那還等什麼，大家趕快動手做起來吧!鴨腸子怎麼做好吃、好看還美味，炒鴨腸你值得擁有!同時鴨腸的營養價值也很高，在品嚐美食的同時還能有益健康，一舉兩得的做法豈不是美哉!