光看着這道菜就讓我口水直流了圖解,燉草魚
魚的烹飪方法有很多,燉,煮,炸,煎,烤。每種烹飪方法各有其滋味,今天給大家做一道燉草魚,色澤通紅油亮,魚肉嫩滑多汁。烹飪的時候先將魚頭及魚骨放進去,因為這兩個部位不容易熟,這道對魚的味道微辣,適合大多數人吃。
主料
草魚 :800克豆芽 :300克
小油菜 :300克
輔料
香葱 :兩顆生薑 :一小塊
香菜 :一顆
食鹽 :適量
雞精 :半勺
生抽 :一勺
料酒 :一勺
麻椒油 :一勺
植物油 :適量
雞蛋清 :一個
澱粉 :適量
小米辣 :兩個
詳細步驟:
第一步
準備好食材。
第二步
於清洗乾淨,加入料酒,雞蛋清,澱粉翻拌均勻醃製30分鐘。
第三步
香菜切段,葱切碎,姜切絲。
第四步
鍋熱以後倒入油燒熱,爆香葱薑絲,先放入魚頭,魚排骨,小火煎至兩面變白。
第五步
加入生抽,大火翻炒至均勻上色。
第六步
鍋內倒入適量清水燒開以後加入雞精,鹽調。
第七步
大火繼續燉十分鐘,之後加入醃製好的魚片。
第八步
加入豆芽和小油菜,上面倒一勺麻椒油。
第九步
大火燒開,撒上小米辣和香菜段。
第十步
裝入盤中。
第十一步
開始享用吧。