如何保存紅薯，紅薯發出的葉子能吃嗎
紅薯，有些地方也稱其為山芋、番薯，明朝後期的萬曆年間才逐漸傳入中國。它的塊根通常被我們當做主糧食用， 也可以經過烹飪變成一些小食甜點，也是澱粉、酒精的重要原料。不過現在大家在市面上可能也會見到一種“番薯葉”，紅薯發出的葉子能吃嗎？買回來的紅薯又該如何保存呢？
一、紅薯發出的葉子能吃嗎
薯葉又稱地瓜葉，即紅薯生長過程中的莖上的葉子。紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫，保護視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉。
二、如何保存紅薯
1. 新收穫的甘薯根部仍然是最好的選擇。小心處理，因為紅薯容易碰傷，抖落多餘污垢，但不清洗根部。
2. 扔掉受傷的甘薯。扔掉那些看起來有瘀傷、腐爛或發黴的紅薯，它們不會像其他甘薯一樣長期保存，甚至可能導致其他甘薯更快地被破壞。
3. 用報紙包裝每一個。將甘薯裹在新聞紙或棕色紙袋中。報紙和棕色紙袋都是相當避光的，只提供足夠的空氣流通，以防止甘薯腐爛過快。
4. 把紅薯裝在盒子裏或籃子裏。將包裝好的甘薯放在硬紙盒、木盒或木製籃子裏，不要使用密封的容器，取蘋果放在裝紅薯的盒子裏，因為蘋果有助於防止甘薯出芽。
5. 儲存在陰涼，黑暗的位置。把紅薯放在一個温度在13攝氏度到16攝氏度之間的區域。為了取得最佳效果，把紅薯放在地下室或地窖裏。如果你沒有這兩種選擇，就把它們存放在陰暗、涼爽、通風良好的櫥櫃或儲藏室，遠離熱源，不要使用冰箱。經常監測温度，以確保温度不會低於或超過這個範圍。以這種方式儲存的紅薯可以長達6個月。
紅薯發出的葉子能吃嗎取決於自身的身體狀況，一般如果是本身消化能力較差的人不建議過多食用紅薯葉。紅薯有着“長壽食品”之譽，而且如果保存得當，買回的紅薯可以存放長達6個月之久。煮熟的紅薯晾乾冷凍後更是可以保存10至12個月。
