魚腥草拌蠶豆怎麼做

魚腥草是許多小夥伴都十分喜愛的食物，魚腥草也有不同種類，蠶豆也是許多小夥伴都十分喜愛的食物，例如超市的袋裝蠶豆、市場上的散裝蠶豆等，是很多小夥伴們在閒時時十分喜愛的食物，而且魚腥草還可以做魚腥草炒肉絲、涼拌魚腥草，味道十分誘人，那麼魚腥草拌蠶豆怎麼做？

一、魚腥草的作用

魚腥草在不同的地方，也有不同的吃法，比如在西雙版納地區，人們常有以下的幾種吃法，一是將魚腥草洗乾淨之後切段涼拌，二是煮湯，或者是煎炒等方法，三是做成鹹菜。

1、抗菌現代研究表明，其特異氣味主要來源於魚腥草揮發油中的一種有效成分——魚腥草素(癸酰乙醛)。魚膽草素是魚腥草的主要抗菌成分，對卡他球菌、流感桿菌、肺炎球菌、金黃色葡萄球菌等有明顯抑制作用。

2、利尿魚腥草還含有槲皮甙等有效成分，具有抗病毒和利尿作用。

3、消炎臨牀實踐證明，魚腥草對於上呼吸道感染、支氣管炎、肺炎、慢性氣管炎、慢性宮頸炎、百日咳等均有較好的療效，對急性結膜炎、尿路感染等也有一定療效。

4、增強免疫力魚腥草還能增強機體免疫功能，增加白細胞吞噬能力，具有鎮痛、止咳、止血，促進組織再生，擴張毛細血管、增加血流量等方面的作用。功效魚腥草主含揮發油，癸酰乙醛魚腥草素等多種成份，對各種致病桿菌、球菌、流感病毒、鈎端螺旋體等有抑制抗菌作用，並能提高人體免疫調節功能。

中藥效用：味辛、性寒涼。能清熱解毒、排痛消腫療瘡、利尿除濕、健胃消食。用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。

二、蠶豆食用效果

1、健腦如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

2、降低膽固醇蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

3、預防心血管疾病蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。

4、益氣健脾傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫。

5、延緩動脈硬化蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

6、促進骨骼生長蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長髮育。

7、防癌抗癌蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用。

傳統醫學認為蠶豆味甘、性平，入脾、胃經;可補中益氣，健脾益胃，清熱利濕，止血降壓，澀精止帶;主治中氣不足，倦怠少食，高血壓，咯血，衄血，婦女帶下等病症。嫩蠶豆煮稀飯能和胃、潤腸通便，對習慣性便祕有良效。蠶豆莖止血，止瀉;葉收斂止血。花涼血，止血;種子皮利尿滲濕;莢殼收入斂止血。

三、魚腥草拌蠶豆的做法

用料：折耳根(魚腥草)、蠶豆、醬油、鹽、糖、紅油辣椒、芝麻油、香醋、芝麻

折耳根拌蠶豆的做法

1、折耳根和蠶豆分別洗淨;蠶豆放入開水煮熟、放涼;折耳根加少許鹽、拌勻。

2、用紅油辣椒、香醋、醬油、糖、芝麻油、芝麻調成醬汁。將醬汁加入食材，即成。

小貼士

這道小菜口味是甜辣型的，帶一點點的酸。大家也可根據自己的喜好偏重其中一種口味。

魚腥草拌蠶豆怎麼做？相信看到這裏，很多小夥伴們已經知道這個問題的答案了吧。魚腥草是很多小夥伴們十分喜愛的食物，也十分有美味，很適合日常食用，但是醃製魚腥草的含鹽量比較高，而且還會對腸胃造成刺激，增加肝臟排毒壓力，還會容易引發水腫哦，所以要儘量少吃哦。