你瞭解多少，年糕怎麼吃

隨着生活水平的提高，我們對吃的要求也在不斷提高。年糕是北方常見的一種食物，在十多年之前，能吃到最簡單的年糕就能讓我們非常開心。但現在，我們追求的是怎麼吃才能嚐到不一樣的口感，能品嚐到更加美味的年糕。你知道年糕怎麼吃嗎？

接下來為你解答“年糕怎麼吃”這個問題的答案。

一、食用方法

製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脱模包裝好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗狀的，現在在街邊可以看到有寬沿的平底鐵鍋支在大爐子上，鍋沿擺滿了用油煎過的片狀年糕，年糕表面被煎得焦黃油亮，還會有大個大個的泡泡，小孩子見到了都忍不住誘惑，拉着爸爸媽媽去買，當零食吃。年糕烤出來外焦裏糯，香甜可口。

年糕也可用架子支撐着直接放在煤炭爐子上烤，當一邊出現泡泡時翻烤另一邊， 烤得年糕鼓漲時即可。

年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合後製作.現市面上見得較多的就是非純糯米年糕。

二、八寶年糕

【原料】：糯米1000克、白糖20克、麻仁20克、青梅20克、葡萄乾20克、桃脯20克、白蓮20克。

【做法】：

1.先將1000克糯米淘洗乾淨，水浸24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛攤涼備用。

2.把白糖、麻仁、青梅、葡萄乾、桃脯、冬瓜條、白蓮各20克攪拌做成餡。

3.在方盤內刷一層豬油，鋪上搗爛的1釐米厚的糯米飯，每鋪一層放入適量的餡，共鋪三層。

4.上鍋蒸熟後，用刀切成小塊即可食用。

三、八寶年糕

年糕夾心年糕

【原料】：糯米1000克、小豆50克、青絲50克、紅絲50克、糖適量。

【做法】：

1.將1000克糯米洗淨，浸泡24小時後上屜蒸爛，取出用木棒搗爛後展開切成兩塊。

2.把50克小豆煮爛，加糖和青紅絲各50克做成餡。

3.將餡料撒於其中一塊的面上，再將另一塊放在餡上壓實、壓緊，然後用刀切成塊即可。

四、夾心芝士年糕

【原料】：糯米1000克、粳米250克、豬油50克、白糖50克、桂花醬50克、花生油少許。

【做法】：

1.將1000克糯米和250克粳米洗淨、浸透，然後加水磨成粉漿，裝入布袋內壓幹水分。

2.將粉漿放入盆內，加入豬油、白糖和桂花醬各50克攪勻。

3.在方盤內刷上花生油，把攪好的粉團放入盤內攤平，上屜用旺火蒸約30鍾便熟。

4.涼後切成長方塊，然後放入花生油鍋中以中火炸透即可。

五、年糕湯年糕

【原料】：年糕 紅豆 銀耳.

【做法】：

1.銀耳泡發洗淨，紅豆洗淨後，浸泡熱水悶半小時.

2.加一碗水燉半小時。

3.半小時後加入銀耳開始煮，再燉半小時.

4.年糕蒸熟後切片或搓圓加入湯中即可。

五、年糕年糕湯

【做法】：

1、年糕切成4毫米的薄片，用涼水沖洗稍浸泡幾分鐘;

2、豬肉洗淨切成絲，用澱粉、醬油、鹽和料酒醃好待用;薑片切成絲;

3、小白菜和海帶洗淨，海帶最好提前泡一小時;

4、熱鍋放油，爆香薑絲，下肉絲翻炒片刻，下小白菜拌勻，加清水，放年糕片，煮開至年糕軟，放海帶煮熟，下鹽調味即可。

看了上面文章中對“年糕怎麼吃”這個問題的解答，相信你對怎麼製作年糕和怎麼吃年糕有了一定的瞭解。年糕有“年年高升”的寓意，因此，年糕對我們中國人來説是一種非常重要的一種食物，在過年過節的時候經常能看到它。因此，學會怎麼吃年糕也是一件非常有意義的事。