烏米飯的來歷

中國的民間美食多種多樣，大家應該也品嚐過許多種吧，烏米飯不知道大家有沒有了解，下面就隨小編一起來了解一下烏米飯的來歷。

一、烏米飯的來歷

烏米飯起初是唐代時候的民間食品，江蘇宜興、溧陽、金壇一帶的農村，每逢農曆四月初八就會有很多人用烏米樹葉煮烏米飯，這是他們那裏的習俗。在中國的很多地方仍然保持着這一古老的習俗。因為這一天被布依族稱為“開秧門”，在這一天吃了烏米飯，打田栽秧這段時間身體都會健康，百病不生，因此家家户户都要吃烏米飯，這就是烏米飯的來歷。

二、為什麼烏米飯是黑的

首先大家要知道一個問題，烏米飯不是由黑米煮的，他其實是用紫米做的。之所以我們看到它是黑色的，是因為它是被烏飯樹葉汁浸泡過，用野生植物烏飯樹的葉子熬汁，然後再把蒸熟的紫米放入浸泡，浸泡了之後在進行蒸煮，就這樣烏米飯就成為黑色的咯。以前的人基本都是九蒸九煮，現在已經簡單很多啦。

今天小編給大家介紹了烏米飯的來歷以及烏米飯為什麼是黑色的，大家應該也對此有了瞭解，那不妨有空的情況下去品嚐一下我們民間流傳的沒事吧!