黃花菜黃瓜怎麼做

黃花菜和黃瓜是我們日常生活中非常重要的蔬菜了，也是非常常見的哦。而且黃花菜和黃瓜的營養價值是非常的高的，這是眾所周知的事情。黃瓜最經常見到的吃法就是生吃，涼拌黃瓜很受歡迎，那麼黃花菜和黃瓜他們之間會擦除怎樣的火花呢？

一、黃花菜黃瓜

（一）黃瓜洗淨切塊;

（二）黃花菜去硬梗漂洗乾淨;

（三）鍋放爐上，倒入生油燒至九成熟時倒入黃花菜、黃瓜，快速翻炒至熟透時加入鹽、味精調味即成。

二、功效與作用

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經;有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效;主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

1.健腦、抗衰老黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。

2.肌膚美容常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，並在防止傳染方面有一定的作用。

3.降血壓另據研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

4.防治腸道癌瘤黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

三、營養價值

黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。

四、選購

1.外觀優質黃花菜色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。劣質黃花菜色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，黴爛變質。

2.手感優質黃花菜抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，鬆手後每根黃花菜又能很快伸展開。劣質黃花菜硬且易斷，彈性差，含水量大

3.味道優質黃花菜有爽快的清香氣。劣質黃花菜有煙味，硫磺味或黴味。

黃花菜黃瓜不僅好吃還是大家非常喜歡吃的蔬菜哦。大家在食用的時候如果覺得不好吃的話，有可能會使不新鮮的問題了。大家在選購黃花菜的時候一定要仔仔細細的選購哦。新鮮的黃花菜決定了這盤菜好不好吃哦。黃瓜也是同樣要仔細挑選的哦。