蒜苗炒臘肉的做法大介紹

我們的平台一直致力於給大家介紹好吃又非常簡單便捷的菜譜，那麼今天想要給大家介紹的這道菜呢，就叫做蒜苗炒臘肉，這稻草可以説是非常的香，因為有了臘肉的存在就有了靈魂，跟隨着我們的腳步，看看這道葷素搭配的菜到底是怎麼做的呢。

一、蒜苗炒臘肉的做法

食材：油1.5茶匙、臘肉、蒜苗、生薑1小塊、紅尖椒、醬油半茶匙

1、把臘肉表層的髒污刮掉，用温水洗淨後蒸至用筷子輕鬆穿透後切成薄片。

2、把蒜苗擇掉老葉清洗乾淨切成長段，生薑切片，紅辣椒洗淨切斜段。

3、鍋裏油熱後放進辣椒生薑片炒出香辣味。

4、把切好的臘肉片放進炒鍋，開小火煸炒到臘肉出油，油脂部分透明。

5、把蒜苗的莖稈段倒進炒鍋大火翻炒。

6、倒進蒜苗葉、少許的醬油，開大火翻炒到蒜苗稍變色後出鍋。

二、蒜苗的營養價值

青蒜中含有蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。它的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預防流感，腸炎等因環境污染引起的疾病。

青蒜對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，對預防癌症有一定的作用。

蒜苗，又叫蒜薹、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素等營養成分。

蒜苗含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的1/10,對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用。

從某些方面來看，蒜苗的營養價值高於大蒜。它的膳食纖維、維生素C、維生素A、胡蘿蔔素等營養素的含量都比大蒜高。同時，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

蒜苗富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

1、殺菌抑菌：青蒜的辣味主要來自於其含有的辣素，這種辣素除具有醒脾氣、消積食的作用外，還有良好的殺菌、抑菌作用，對流感、腸炎等因環境污染而引起的疾病，有很好的預防作用。

2、預防血栓：青蒜具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。

3、預防癌症：蒜苗能保護肝臟，誘導肝細胞脱毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而對預防癌症有一定的作用。

上面文章裏給介紹的這種蒜苗炒臘肉的做法是非常簡單的 ，是通過精挑細選之後發送給大家的，夏天我知道大家的食慾都不是很好，所以在這裏介紹的大部分菜都是十分開胃又好吃簡單的菜，希望大家在家裏可以多多嘗試，感受美味和家庭的温暖。