蒜苗炒臘肉圖解

採了很多野蒜苗，自家用楓樹枝葉薰過的臘肉，再配上我之前曬的蘿蔔乾真的太好吃了，而且很容易做。這道菜最好不要放鹽，臘肉本身有鹽分，加了生抽味道剛好合適。調料根據口味增減，注意不要太鹹全程大火翻炒，注意油的多少

主料

臘肉 ：一小塊

輔料

蒜苗 ：50克

詳細步驟：

第一步

臘肉用水先煮幾遍，煮掉過多的鹽分。煮好後切薄片，放置一旁

第二步

蒜苗洗淨切段，準備好葱薑蒜等配料。。

第三步

鍋熱倒入適量油，放入臘肉熬油

第四步

用熬好的油加入姜酸和小米辣不斷翻炒

第五步

再加入臘肉

第六步

加少量醬油和水

第七步

加入蒜苗不斷翻炒

第八步

大夥快速翻炒，加適量白糖

第九步

出鍋，覺得油多的朋友可以倒些許油出來

烹飪技巧：

也可用豆瓣醬代替生抽