我來教你，泡打粉油條的做法

油條是大家都很喜愛的一種早餐食品，可是很多人對它是又愛又很，明礬是油條的重要組成部分之一，現在不是都流行養生嗎，大家也意識到了食療的重要性，長期食用明礬是不好的，可是早餐又戒不掉油條怎麼辦呢，小編教大家一種泡打粉油條的做法吧。

一、明礬對身體有什麼危害

明礬，對身體是有危害的，攝入過多明礬有損健康，明礬的毒性效應主要來自於它所含的鋁成分，鋁具有神經毒性、生殖和發育毒性，能夠造成運動能力與學習記憶能力下降，影響兒童智力發育、影響雄性生殖能力、抑制胎兒生長髮育，影響骨骼健康、骨質疏鬆、影響老年痴呆、心血管疾病。

二、泡打粉油條的做法

材料

高筋麪粉 80g 泡打粉 2g 鹽2g 糖 適量 牛奶(或水)半杯

做法

1、將Baking Powder(泡打粉)、鹽、糖、加熱好的牛奶(或水)放容器裏攪拌均勻，靜至10分鐘左右;

2、加入麪粉，揉2-3分鐘(不必揉得很光滑，可在手上抹少許油防粘)，加蓋室温放置兩小時;

3、再揉光稍壓扁，加蓋，至冰箱過夜

4、次日早晨取出麪糰，案板上抹油，擀成1/4釐米厚的面片，再切成拇指寬的條(長短切成炸鍋的直徑的1/2左右);

5、炸鍋下油加熱到見小泡，將兩根切好的麪條塊重疊，再用筷子在上面輕輕壓一下，捏緊兩端，扯成原來長度的一倍，扭一扭放入油鍋，並立即用筷子翻滾，使其受熱均勻，炸到金黃，瀝去多餘的油即可。

三、小訣竅

1、炸油條的油要燒的比較熱，以麪條放入即受熱起大泡為好(實際耗很少的油);

2、麪條厚度1/4釐米較好，太厚裏面還未炸熟，外面已經太焦;

3、建議熱油的時候先將麪條操作好，油炸的時候才不會手忙腳亂;

麪條放入油鍋以後，要迅速的用筷子翻滾，才能炸得均勻;

5、明礬主要成分就是鋁，最好不要用，這裏用Baking Powder(Soda)代替(現在的食譜裏,很多機會都加Baking Powder,只要不超量也沒什麼很大的副作用(至少沒明確的報道);

6、放在冰箱裏餳的面，最長可以放到第二天攣紓如果着急吃?-3個小時估計問題也不大;

7、如果將麪糰擀成1/8釐米厚的圓面片，中間劃2刀，還可以炸成油餅;

8、油條雖然香口好吃，因為是油炸食品卻不建議經常吃，吃的時候建議搭配一些清淡的豆漿、水果等。

泡打粉油條的做法是不是沒有大家想像的那麼複雜，而且簡單易學，只要大家跟着小編的步驟，就可以做出健康美味的油條了，這下您可以不用再擔心明礬油條對身體有害了，因為大家已經找到了它的替代品了，而且這種泡打粉油條無論是外觀跟口感都不差喲。