小吃的做法，我來教你，重慶

重慶小吃是人們十分喜歡的一種菜系之一，它的製作方法也是多種多樣。而且製作方法簡單，菜式十分有特色。那麼，如果不想去外面餐館就餐，自己在家麼做呢要怎麼做。接下來就讓小編帶領大家一起來了解一下關於重慶小吃的做法吧，希望下文對大家有所幫助。

重慶 小吃的做法

一、重慶小面

主料：水面200克、空心菜100克

輔料：花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、豬油1勺、雞精1/2勺、薑末2勺、細香葱2根、芽菜10克、黃豆醬油2勺、香油1勺。

做法：

1、準備各種調料

2、把姜、蒜剁成末放入碗裏，把香葱摘洗淨切成葱花

3、趁着煮麪的水沒開的時間調汁：調入2勺醬油、1/2勺雞精、1/2勺味精、1勺葱花

4、1勺花椒粉

5、2勺辣椒油

6、1勺豬油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

7、水燒開後放入面，然後快速用筷子攪散，放入空心菜，煮到斷生，用手掐開一截面，沒有白點即可，就可以裝碗了

8、在調料碗中加入2勺麪湯，家裏如果有骨頭湯是最好了

9、把空心菜先挑入碗中，再挑入麪條即可，放些麪湯，把調好的汁倒入即可

二、烤腦花

烤腦花是重慶地區的一道特色美味兒小吃，採用豬腦子，扮之以海椒末、花椒粉，以及其他佐料，火烤而成。氣味醇厚，入口綿軟，香而不膩，油而不肥。是到重慶旅遊時切不可遺漏的一道小吃!

食材：豬腦4個

方法/步驟

1、首先把豬腦上的血絲弄掉，把洗乾淨的豬腦放在旁邊，準備輔料

2、烤盤上放上錫紙，錫紙要烤盤的2倍，然後錫紙上鋪上黑木耳，土豆片，再把豬腦鋪上去，撒上胡椒粉，花椒粉，孜然粉，花椒油，喜歡吃辣的可以放點李錦記辣椒醬，最後放把葱

3、錫紙四周包起來，密封!進烤箱!温度180度，烤35分鐘!香噴噴的腦花出爐啦！

三、重慶小吃-洋芋花(土豆花)

在重慶我們把土豆叫做“洋芋”這道洋芋花是從我出生就有的小吃了，在我家鄉那個縣城裏無數個小攤賣這個，家鄉人都愛吃!

食材清單：土豆、香菜、小葱、大蒜泥、醬油 、醋、花椒、 香油、味精 、辣椒粉

烹飪步驟

1、把這個波浪型的刀才可以把土豆切成花的樣子哦!

2、切好土豆後放水裏泡幾分鐘!

3、把油燒熱，倒入土豆花，火不需要太大，小火2～3分鐘就可以了!

4、土豆花不需要炸太熟，半生的最好吃!

5、撈起土豆花，裏面放入蒜泥、醬油、醋、味精、花椒、辣椒粉、香菜、葱，拌勻就可以了!

重慶 小吃的做法相信大家閲讀完上文以後，對於怎麼做出好吃又美味的重慶小吃都有了一定的瞭解了吧。其實任何一樣食物，只要自己用心去做，就可以把它做的十分美味。大家如果有什麼好的做法，也可以在下方留言告訴小編哦，最後祝大家成功。