公雞的作用和功效

公雞是我們日常生活當中經常可以看到的一種家禽，而且雞肉也是我們日常餐桌當中一種很常見的美味。而且雞肉可以製作很多的美味佳餚。那麼小夥伴們知道公雞到底有什麼樣的作用和功效嗎？今天小編就來給各位小夥伴們做一下詳細的講解。

公雞的作用和功效

公雞肉是經常會吃的一種肉類，看起來沒有什麼不一樣的地方，但確實有很高的營養價值，首先攻擊肉和母雞肉不一樣，公雞肉主要的作用是滋補氣血，對失去紅潤，手腳冰冷的羣體有着很好的緩解效果，另外是可以調經養肝又能通乳生乳，可以開胃健脾，消除身體中的寒氣，對各個方面都有着很好的調節作用。

一、食療作用

1、補血益氣:適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

2、補腎虛:症狀為"寒"，腰痠、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

3、調經:調理經期過長(短)或是月經過少(多)。

4、養肝:可以促進肝氣循環，舒緩肝鬱。

5、通乳生乳:有開胃健脾、消除寒氣、催生乳汁之功效。

6、其他功效:可温中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

二、美食做法

（一）栗子草雞煲

栗子草雞煲主料:公雞300克

輔料:栗子(鮮)100克

調料:姜10克,醬油10克,黃酒15克,白砂糖20克,澱粉(玉米)5克,味精2克,胡椒粉2克,香油15克,色拉油100克

特色:

色澤紅亮，粟子酥香，雞塊嫩鮮。

製作要領:

1、草雞洗淨切成塊放在碗中，加醬油、黃酒醃漬片刻;

2、栗子放入沸水中，煮至開口處裂開剝去殼;

3、鍋燒熱用油滑一下，再加油燒熱，放入栗子過油後，倒入漏勺瀝油;

4、鍋里加油燒熱，放入雞塊滑至斷生，倒出瀝油;

5、鍋裏留油少許燒熱，放入糖，炒至糖起泡沫，放入薑末、雞塊炒拌上色;

6、調入黃酒，加入醬油、栗子、雞湯、味精，燒滾轉小火燜至雞酥;

7.、旺火勾澱粉，起鍋倒入放有香油、小葱的煲中即可。栗子草雞煲的製作要訣:

本品有油炸過程，需備色拉油約300克，雞湯適量。

（二）雞肉桂圓湯

小公雞1只，桂圓30克。將小公雞剁成塊，氽燙去血水，與桂圓一起放入砂鍋中，加入料酒和適量清水，先用武火煮沸，再用文火慢燉，以雞肉熟爛為度。加入精鹽調味，當菜或點心食用。此湯具有温腎壯陽的作用，適合腎陽虧虛所致的尿頻或遺尿患者食用。如果症狀較重，還可加入肉蓯蓉12克。

看完小編就公雞的講解之後，是不是腦海當中浮現了各種雞肉製作的美食呢？雞肉湯，宮保雞丁，白斬雞等等。如果喜歡吃雞肉的小夥伴們在看完小編的這一篇文章的分享之後，都可以嘗試着做一做小編在文章當中提到的兩種關於雞肉的美食哦，其實並不難的。