教大家兩種煎餃的做法，煎餃怎麼做好吃呢

餃子真的是在忙時的最佳救濟選手，或者節假日家庭聚餐的最佳氣氛選手，平時空閒的時候多包點餃子，放在速凍裏，想吃或者忙的時候，想起冰箱還有餃子，就很開心，因為餃子操作簡單又好吃又管飽。而餃子的做法有很多種，煎餃就是其中的一種，那麼煎餃怎麼做好吃呢？

煎餃怎麼做好吃

一、南瓜冰花煎餃

餃子皮料：麪粉220克，南瓜泥150克。

餃子餡料：嫩南瓜290克，鮮香菇65克，饊子40克，小葱2根，鹽、蠔油各少許。

冰花料：麪粉15克，水150克。

做法：

1、麪粉中加入蒸熟的南瓜泥，用手抓捏着混合在一起。

2、和成麪糰，不光滑也沒事，靜置半小時以上，麪糰就自己醒透了。

3、醒面的時候準備餡料，香菇和南瓜都洗淨去蒂。

4、然後將所有菜品都改刀切小塊，饊子掰碎，全部放入切菜器，調味料一起也放入。

5、蓋上蓋子用慢檔將菜攪打拌勻成餡料即可。

6、醒好的麪糰取出到面板上，擀成長條狀，再切成小面劑子。

7、將小面劑子擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，放上餡料，包成餃子。

8、將包好的餃子排放在蓋簾上，備用。

9、不粘鍋中刷一層薄油，將餃子整齊的擺放入，小火，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。

10、倒入一小碗麪粉水，能沒過餃子的三分之一處即可，然後加蓋燜一會，中小火，將餃子燜熟。

11、鍋內水分全部幹，底部形成冰花的狀態即可關火。或者再繼續煎一分鐘，能聽到鍋中輕微的啪啪炸聲，讓冰花形成微黃焦脆狀更好，最後撒點熟的黑芝麻點綴即可。

吃貨嘮叨：自己試了下，分別用澱粉和麪粉都做了，澱粉的冰花細密輕薄，麪粉做的花紋粗獷(我個人更喜歡麪粉做的冰花，比澱粉做的的更脆更焦香，嚼起來咯嘣咯嘣的更好吃)別管哪種，成功的祕訣有二點：1、調冰花的麪粉跟水的比例為1：10;2、一定要用不粘鍋，最起碼對新手來説利器是有幫助的。只要鍋內水分快乾時盯緊點，隨時觀察，調最小火，哪怕從上面看冰花出現焦色了，底部也不會糊。

可以説，吃貨們的智商是無窮的。前段時間爆紅網絡的“抱蛋煎餃”更是集營養美味及顏值於一身。煎得酥脆可口的餃子，雞蛋和芝麻的香氣撲鼻而來，好吃又好做的抱蛋煎餃，值得一試～～看着難度係數好像很高，實則沒什麼技術含量，10分鐘就可以搞定

二、抱蛋煎餃

餃子皮料：麪粉200克，水100克。

餃子餡料：肉餡40克，蝦仁60克，蘆筍100克;雞蛋2個，鹽、料酒、生抽、葱油各少許

做法：

1、麪粉中加入清水用筷子攪拌成絮狀。

2、用手和成麪糰，然後蓋上保鮮膜放至一邊，慢慢醒面。

3、在醒面的時候開始準備餡料。將蘆筍洗淨，削去底部的老皮，切小段;蝦仁洗淨和肉餡一起放入切菜器中。

4、放入調味料，轉動切菜器，在切碎菜的同時也連調味料一起攪拌均勻成餃子餡料了。

5、將麪糰取出整成稍細的長條狀，左右滾動着切出同等大小的小面劑子。

6、將小面劑子挨個的按壓扁，打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮。

7、取一片擀好的餃子皮，中間放入適量的餡料，包成餃子。

8、將包好的餃子逐一排好備用

9、中火，不粘平底鍋中稍刷一層薄油，燒熱後整齊排放入餃子，煎一分鐘，讓餃子底部稍固定成型。

10、倒入一小碗熱水，水能沒過餃子的三分之一處即可。

11、加蓋，依舊中火，將餃子煮熟。至鍋內水分全部幹，餃子皮呈晶瑩透亮的狀態即可。

12、溜邊倒入打散的蛋液，小火，當看到鍋邊緣的蛋液凝固了，就可以關火，讓餘温燙熟中間的，讓雞蛋保持鮮嫩。

吃貨嘮叨：撒點黑芝麻或者綠色的小香葱碎，即可連鍋端上桌啦～～這二款煎餃速凍餃子也可以這樣做，幾分鐘就可以煎好。若是冷凍後的水餃，建議下鍋前一顆一顆分開，起鍋後才不會全部粘黏再一起導致破皮哦!

煎餃怎麼做好吃，以上就是小編為大家介紹的兩種好吃的煎餃的做法啦，怎麼樣，是不是夠詳細呢，如果你也感興趣，想吃煎餃的話，就趕緊下樓買食材，一起做起來吧，保證保你滿意哦。如果你有什麼更好的建議，或者什麼更好吃的做法，歡迎給小編留言哦。