楊梅解暑酒的做法及技巧

在炎熱的夏季如果可以喝上自家釀的楊梅解暑酒真的是太爽了。楊梅湯內本身也包含了許多營養價值，那麼本篇文章就帶大家一起來了解一下楊梅解暑酒的做法以及技巧吧。愛喝楊梅湯的小夥伴們一定要仔細看哦。今年夏天就可以在家享受一下冰鎮楊梅湯啦。

一、楊梅解暑酒配方一

原料：楊梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、將楊梅用鹽水浸泡15分鐘後,用清水洗淨;

2、稱取100克冰糖備用;

3、選用45°左右的清香型純糧釀造的白酒;

4、將洗好的楊梅放置在晾架上自然晾乾;

5、把晾乾的楊梅依次輕放至玻璃容器中;

6、按一層楊梅一層冰糖的順序碼放;

7、在碼放好楊梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要沒過楊梅1-2公分;

8、接着把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處;

9、每隔三天可搖晃一下瓶子，釀製15-25天時就可以喝了;

10、飲用前可冰鎮一下，喝時的口感會更好。 

二、楊梅解暑酒配方二

主料：楊梅、二鍋頭、冰糖輔料：鹽。

做法：

1、楊梅去蒂，洗淨待用；

2、楊梅用淡鹽水浸泡1小時；

3、泡好的楊梅瀝乾水分，攤開徹底晾乾至開裂；

4、找一個泡酒的容器，進蒸鍋消毒；

5、一層楊梅一層冰糖碼在容器內；

6、加入清香型二鍋頭，酒面要超過楊梅至少10cm；

7、將容器密封，放在陰涼的地方8. 每隔兩天晃動一下容器，泡製20天以上，即可飲用。

三、烹飪技巧

1、清洗之前楊梅千萬別放冰箱，否則蟲子凍死了，小白蟲就泡不出來了；

2、倒入時，採用楊梅和冰糖一層層交疊的方式，即一層楊梅，一層冰糖，放入瓶中，最後再倒入所有的酒；

3、楊梅、白酒和冰糖沒有固定的比例，但白酒一定要沒過楊梅1-2CM為好；

4、楊梅酒開封后，要迅速分離果肉和酒。喝時倒上一小杯，可加入冰塊，清爽甘甜；

5、個頭大、顏色呈深紅色、手感乾爽的，就是又熟又好的甜楊梅。如果喜歡酸一些口感的楊梅酒就要選擇鮮紅色的楊梅，因為鮮紅色的楊梅其實沒熟透，味道還是有些酸的；

6、最好選用45度以上，清香型純糧釀造的白酒。如果不喜歡高度數的白酒，也可選用度數稍低的白酒，但最好不要低於35度;7、容器要選用可以密封的廣口玻璃器皿，要求乾淨無水無油，最好事先進行高温或是倒入高度數的白酒涮一下進行消毒。

四、營養價值

用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節食用會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時候，喝下即可止泄，具有收斂作用。還有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂、保健、抗癌等醫藥功能。中暑為酷暑炎熱之季，感受暑熱邪氣，以致津傷氣耗，表現為發熱、煩渴、汗出、胸悶心煩、頭痛頭昏、身重、嘔惡、神昏等症狀的一種疾患。臨牀又分中暑陽證、中暑陰證、暑犯心營，肝風內動等證，常用清熱、益氣、養陰、除濕、開竅等法治療。普通以及病毒性腹瀉。

小夥伴們現在學會了嗎？楊梅解暑酒中本身就包含了很高的營養價值，其中的營養物質在體內起到了降解酒精的作用，所以能夠快速幫助人們恢復清醒狀態，而且在炎熱的暑期，能夠飲用到一杯楊梅酒，也能起到降温解暑的作用，現在小夥伴們趕快學做起來吧。