青椒的做法有哪些
我們平時做菜的時候，為了調節胃口，不僅僅會加入若干種調味品，還會加入些葱蒜姜之類的來進行調味，青椒就是常用的一種。我們大多數時候，都只是把青椒作為輔料，其實把青椒作為主料也一樣可以做出美味的菜餚，下面就給大家介紹下青椒的做法。
一、青椒的做法有哪些
1、豆豉青椒
原料：青椒150克、豆豉25克、植物油、鹽、白糖、醋、薑末各適量
做法：將青椒洗淨，去蒂除籽，放入鍋中煸至外皮起鼓泡，用勺子壓扁，盛出
鍋內留底油燒熱，倒入煸好的青椒，加入豆豉、鹽、白糖、薑末稍炒，淋上醋即可
2、虎皮青椒
原料：青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、約耗75克
做法：青椒去蒂洗淨，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油
鍋留底油，下入炸好的青椒，調入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成
3、青椒塞肉
原料：青椒200克、豬肉糜150克、色拉油、料酒、醬油、澱粉、鹽、味精、葱末、薑末適量
做法：肉糜中加入鹽、雞精、料酒、葱拌和待用，青椒洗淨去蒂挖籽洗淨，把肉糜塞肉青椒內待用
開油鍋放少許油把準備好的青椒放入煸炒一到兩分鐘，然後加醬油加水並加少許糖，水以蓋過青椒為好，待大火燒開轉小火慢慢燒，等湯汁變少時加入雞精盛盤即可實用
4、青椒炒魷魚
原料：青椒、魷魚、蒜、姜、鹽、料酒、生抽、耗油、巴馬火麻油
做法：將準備好的青椒切好，魷魚切好，過一遍熱水盛出待用
起鍋，倒入火麻油，熱後將蒜、姜倒入;爆香後，將魷魚倒入翻炒，加入兩滴料酒;翻炒2分鐘左右，魷魚熟了盛出來
二、食療作用
青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化，促進腸蠕動，防止便祕。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。一般人都會感覺到，吃了帶有辛味的青椒之後，會心跳動加速、皮膚血管擴張，令人覺得熱乎乎的，所以中醫對它的看法和辣椒一樣，有温中下氣、散寒除濕的説法。
三、飲食宜忌
1、宜
a、青椒與苦瓜同食，可以使人體吸收的營養更全面，而且還有美容養顏，瘦身健體的效果
b、青椒與空心菜同食，有降低血壓、止痛消炎的作用
c、青椒與肉類同食，可以促進人體對營養的消化和吸收
d、青椒與鱔魚同食，不但開胃爽口，還可以降低血糖
2、忌
青椒與黃瓜同食，會影響人體對維生素C的吸收，降低其營養價值
介紹了這麼多，有沒有適合你口味的青椒的做法呢？一道菜中主料雖然重要，但輔料也起着不可忽視的作用。而且很多輔料不僅僅只是調味的作用，往往還能開胃健脾，能夠提高你的食慾。所以大家在做菜的時候，不要忽視這小小的輔料哦。
