青豆的做法有哪些呢

青豆一直是小編比較喜歡吃的豆類，但是小編是個手殘黨，對於烹飪的各種東西都是不會弄的。這次小編終於鼓起勇氣試着弄了一下，沒想到原來這麼簡單，吃起來特別好吃，而且特別好吃，以後小編都會弄青豆炒蝦了，有興趣的小夥伴一起來了解下吧。

一、青豆是什麼

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;研究表明，青豆中富含多種抗氧化成分，還能消除炎症。青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。這兩種物質能夠有效去除體內的自由基，預防由自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、廣譜抗菌的作用。 青豆中還含有兩種類胡蘿蔔素：α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素。2010年，美國疾控中心根據一項長達14年的跟蹤研究發現，血液中α-胡蘿蔔素的含量越高，個體的壽命越長。β-胡蘿蔔素也是一種抗氧化劑，具有解毒作用，能夠降低患有心臟病以及癌症的風險。 

2、青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌症都有抑制作用。

3、青豆除了含有蛋白質和纖維，它也是人體攝取維生素A、維生素C和維生素K，以及維生素B的主要來源食物之一。青豆還能提供少量鈣，磷，鉀，鐵，鋅、硫胺素和核黃素。

二、蝦仁炒玉米青豆的做法

（一）準備食材:

1、鮮蝦去頭剝殼抽去蝦線清洗一下(這個大家應該都會就不上圖了)

如果你用超市裏買的現成的蝦仁也可以，或許口感沒有現剝的好，蝦味也沒有現剝的鮮

2、豌豆玉米粒洋葱碎切好備盤

3、蝦仁放一勺料酒加一小撮鹽加薑絲，用手抓勻醃製5-10分鐘去腥。

4、放一小勺澱粉進去抓抓也可以，可增加蝦仁Q彈脆嫩的口感，但是我今天忽略了，就算我忘了吧 ¬_¬`

5、別忘了醃製好把薑絲挑出來哦

6、上鍋，開水，玉米青豆焯水煮兩三分鐘，加幾滴食用油和一撮鹽，可保持青豆顏色翠綠

7、焯好撈出備用

8、起鍋倒油，油熱後倒入蝦仁翻炒放入洋葱碎翻炒一分鐘，放洋葱碎為了增加香味(我個人喜歡，你們不喜歡的可以不放，隨意)

9、倒入玉米青豆翻炒，放入2克鹽，3克糖調味

10、翻炒兩分鐘吧，出鍋前淋上點香油，裝盤出鍋，成品，色香味俱全

三、快手菜 青豆炒肉的做法

1、生薑 蒜瓣 豬肉分別切丁備好

2、肉丁里加入一勺生抽一勺生粉

3、充分拌勻 醃製5分鐘

4、調小火，鍋燒熱加入適量食油，油熱後加入姜蒜爆鍋

依然是小火，放入一小勺豆瓣醬炒勻出紅油，再放入醃製好的肉丁炒至變色。(因為肉丁事先用了生粉，所以一直炒到後面都不會變老，反而會讓後面的青豆炒出滑滑的的感覺)

5、調到大火加入青豆 來回均勻翻炒

6、炒至變色

7、加入生抽，繼續翻炒

8、喜歡吃粉粉的 軟糯一點口感可以加少量水悶煮幾分鐘，肉丁的澱粉充分融合在湯汁裏，讓菜整體變得香滑軟糯

9、繼續翻炒2分鐘，收汁即可

開飯啦!

青豆的做法比較簡單而且有利於提高免疫力，降血壓，營養價值豐富，建議有空的小夥伴可以在家裏試試呀，對小朋友的身體發育是有非常好的幫助的呀，而且青豆還能補充人體的一部分微量元素，提高人體的新陳代謝功能，對身體還是非常有幫助的。