怎麼挑選辣椒，青椒和尖椒的區別有哪些

辣椒作為中國餐桌上一個不可或缺的蔬菜，有時可作為調味料，有時又變作食材，種類繁多且烹飪手法多樣。今天我們就來談一談兩個關於辣椒的小問題：青椒和尖椒的區別有哪些?怎麼挑選辣椒?

一、青椒和尖椒的區別有哪些

1.外觀

尖椒大多數都長得細長、下端尖、且表面相對光滑;青椒多為橢圓狀、有四個明顯的瓣兒、下端凹陷，整體看起來更加短胖。

2.辣度

尖椒辣度很強，個別伸直無法直接食用，經常被磨製成調味品使用;青椒辣度很小几乎沒有，可以直接作為原材料食用或者採摘後即食。

二、怎麼挑選辣椒

1.看辣椒的顏色。顏色新鮮且外表有光澤的可以優先選擇，顏色暗淡且出現萎蔫的跡象就不建議選購。

2.看辣椒柄。新鮮的辣椒它的柄是綠色的且斷口也是綠色無萎蔫跡象，而放置一段時間的辣椒它的柄會略微發黃且斷口出現黑色邊緣捲曲。

3.看辣椒的整體形狀。那青椒與尖椒為例，青椒細長且辣，尖椒端胖且不辣。辣椒整體看起來又直又細長的可能吃起來辣度一般；整體看起來彎彎曲曲形狀不規則的較辣；而那種短小粗胖的辣椒幾乎沒有辣味。

4.辣椒的軟硬度。在超市選購時，用手輕輕摸上去略微發硬的辣椒，一般為剛摘下來或者仍新鮮的;摸上去感覺非常硬的很有可能辣椒還沒有成熟，當時如果不是即食買回去放置幾天再食用也可以;摸上去感覺軟且一按就扁下去的就是放置一段時間已經不新鮮了，口感不會太好。

辣椒在我國大多數地區都是必不可少的調味品，有些地區甚至無辣不歡，人們對它的喜愛可見一斑。那大家閲讀到這裏有沒有對青椒和尖椒的區別有哪些和怎麼挑選辣椒有了一定基礎的瞭解呢?真心希望這篇文章可以為大家提供一些幫助，起碼可以在大家選購時給出一點方向就更好了。