怎麼選購辣椒，青椒和紅椒的區別有哪些

辣椒除了直接做作為食材烹飪美食、作為輔食在烹飪菜餚過程中增加口感外，還可以研磨成調味品來使用。那麼今天我們就來談一談兩個辣椒有關的問題：青椒和紅椒的區別有哪些?怎麼選購辣椒?

一、青椒和紅椒的區別有哪些

1.辣度。紅辣椒普遍辣度更高，而青椒幾乎辣度很小几乎偏向於不辣。

2.顏色。成熟後的紅椒為紅色，而青椒則一直為綠色。

3.形狀：紅椒多為細長的類型，有彎有直，下端尖;而青椒則是短胖的狀態且有四個瓣兒，底部凹陷。

二、怎麼選購辣椒

1.首先要看辣椒的品種。根據你需要辣椒的辣度來選購，有些品種的辣椒本身不論什麼形態都特別辣，比方説朝天椒。

2.看辣椒的大小。有些時候較大的辣椒不代表它就會非常辣，特別小的也不一定辣度小，我建議您在購買時可以選購那些大小適中的辣椒。

3.看辣椒的軟硬度。在購買時您可以用手輕輕按壓一下辣椒，新鮮的辣椒是軟硬適中的;放置一段時間的辣椒則會變軟，用手按壓會略微凹陷;而用手可以感覺到有些硬則説明辣椒還未完全成熟，若不即食您可以選購回家放置幾天後食用。

4.看辣椒的柄。新鮮的辣椒柄是好看的青綠色，而放置一段時間後的辣椒，它的柄則會泛黃且斷口還可能變黑並內凹。

5.看辣椒的表面。新鮮的辣椒表皮是青綠色(紅椒則為紅色)、光滑且有光澤，而放置一段時間後的辣椒表皮顏色暗淡且有皺痕，光澤度下降。

辣椒作為常見蔬菜使用率真的非常大，有些地區甚至的人們可以説是無辣不歡，我本人也是一個辣飲食愛好者。那閲讀到這裏，希望熱愛生活的您可以從這篇文章中對於青椒和紅椒的區別有哪些和怎麼選購辣椒有一定基礎瞭解，更希望可以在您選購辣椒時給您提供一點微薄的幫助。