鱘怎麼做鱘魚好吃又營養？魚吃什麼長大的？吃了對身體好嗎？

鱘魚作為一種海鮮非常受人們的歡迎，不僅肉質鮮美，而且口感也非常好。作為一種優質蛋白的來源，鱘魚所含的營養物質也非常豐富，而且烹飪方法也多種多樣。許多廚房小白就會問：怎麼做鱘魚好吃又營養？鱘魚吃什麼長大的？吃了對身體好嗎？接下來這篇文章就向大家介紹一下這些問題！

一、怎麼做鱘魚好吃又營養

（一）辣椒鱘魚

材料：鱘魚、泡腳、姜、葱、蒜、鹽、胡椒粉、料酒、老抽、火鍋底料、白糖、醋

1.將鱘魚洗淨，切成大小均勻的塊狀。加入鹽再次清洗，去腥，去血水，撈出備用。

2.在魚塊中放入料酒、鹽、姜、蒜、胡椒粉，抓勻後醃製十五分鐘。

3.鍋中熱油，放入泡椒、姜、蒜，以及火鍋底料，爆炒出香味。

4.鍋中加水，燒開，將鱘魚放入鍋中，燉十分鐘。加入糖、鹽、醋調味，繼續燉十分鐘，出鍋即可。

（二）清蒸鱘魚

材料：鱘魚、葱、姜、料酒、蒸魚豉油

1.將鱘魚洗淨，去血水。

2.在魚背上劃三刀，塞入薑片，淋上料酒，魚身抹上少許鹽，醃製二十分鐘左右。

3.將醃製好的鱘魚放入鍋中蒸十五分鐘。

4.出鍋後撒上葱花，澆上蒸魚豉油即可。

（三）紅燒鱘魚

材料：鱘魚、小米辣、青紅椒、葱蒜、孜然粉、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、醋

1.將鱘魚洗淨，切成大小均勻的塊狀，在料酒和薑片中浸泡十分鐘，去血水，去腥。

2.將鱘魚中加入鹽、料酒、薑片、醋，醃製二十分鐘左右。

3.將蒜切成沫，葱切成段，備用。

4.鍋內熱油，將蒜、小米辣放入鍋中，爆炒出香味，加入鱘魚塊，繼續爆炒，待鱘魚熟，加入青紅椒，翻炒均勻。

5.加入孜然粉翻炒均勻，加入老抽和生抽潤色。

6.加入鹽調味，盛出，撒上一層葱花即可。

二、鱘魚吃什麼長大的，吃了對身體好嗎

這個要看鱘魚是人工餵養的還是野生的，人工餵養的一般都是喂得魚飼料吃長大的，野生的一般都是吃小魚或者是水裏的植物，慢慢長大的，這兩種一般都是可以吃的，只不過野生的健康一些！

怎麼做鱘魚好吃又營養？鱘魚吃什麼長大的相信大家看完文章後已經十分清楚了。鱘魚的蛋白質含量非常高，而且肉質鮮美。只要掌握了正確的方法，烹飪起來是十分美味的。